Por su consistencia es muy similar al queso crema.
Características
Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Aunque técnicamente hablando, el Mascarpone no es un queso, sino el resultado de añadir un cultivo de bacterias a la nata extraída de la leche que se usa en la fabricación del parmesano. Sin embargo, suele ser descrito como queso de cuajada, aunque se elabora de forma muy parecida al yogur. Después de agregar el cultivo de bacterias a la nata, se calienta suavemente, luego se deja que madure y espese. Es un producto muy delicado que debe ser consumido fresco porque se pone rancio rápidamente. Muy utilizado para el tiramisú (postre típico de la cocina italiana) y para acompañar el panetone.
Puesto que no es un queso producido con cuajo, es muy usado en la cocina vegetariana.
Datos:Q209889
Multimedia:Mascarpone
Agosto 10, 2021
mascarpone, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, agosto, 2020, mascarpone, queso, fresco, norte, italia, lombardía, obtenido, elaboración, crema, leche, nata, ácido, cítrico, ácido, acético, c. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 12 de agosto de 2020 El mascarpone es un queso fresco del norte de Italia Lombardia obtenido por la elaboracion de crema de leche nata y acido citrico o acido acetico Crema de Mascarpone Por su consistencia es muy similar al queso crema Caracteristicas EditarEs un queso cremoso consistente de color blanco amarillento muy claro con sabor dulce y altamente calorico Aunque tecnicamente hablando el Mascarpone no es un queso sino el resultado de anadir un cultivo de bacterias a la nata extraida de la leche que se usa en la fabricacion del parmesano Sin embargo suele ser descrito como queso de cuajada aunque se elabora de forma muy parecida al yogur Despues de agregar el cultivo de bacterias a la nata se calienta suavemente luego se deja que madure y espese Es un producto muy delicado que debe ser consumido fresco porque se pone rancio rapidamente Muy utilizado para el tiramisu postre tipico de la cocina italiana y para acompanar el panetone Puesto que no es un queso producido con cuajo es muy usado en la cocina vegetariana Datos Q209889 Multimedia MascarponeObtenido de https es wikipedia org w index php title Mascarpone amp oldid 131720739, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
