La Litol-rubina BK (denominado también pigmento rubí) es un coloranteazoderivado de color rojo (de tonalidad rubí) que es empleado frecuentemente en la industria. Cuando se utiliza en la industria alimentaria aparece bajo el código: E 180.[2] Su empleo alimentario en EE. UU. está permitido como aditivo alimentario indirecto (indirect food additive) en contacto con alimentos con el nombre D&C RED NO. 7 [3] y en Europa se emplea sólo como colorante rojo de las cubiertas de algunos quesos.Este tipo de cubiertas no se consumen con el queso, solo su interior.[4] Se utiliza, generalmente en forma de sal de calcio (en este caso se denomina: litol rubina BCA). Es empleado como tinte en la industria del plástico, así como en la elaboración de tintas de impresión.
La litol rubina BK se suele presentar en forma de polvo de color rojo, con ligera tonalidad rubí. Es poco soluble en agua, aumentando ligeramente su solubilidad en agua caliente (90ºC).[2] No posee solubilidad en etanol. Exhibe en el espectro de absorción un máximo 442 nm.
Salud
Su uso autorizado es en el coloreado de las cortezas de algunos quesos.[4] La última evaluación de la seguridad en la Unión Europea es de 2010 [5]
Referencias
Número CAS
↑ Carmen Socaciu, (2007), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, pág. 611
litol, rubina, denominado, también, pigmento, rubí, colorante, azoderivado, color, rojo, tonalidad, rubí, empleado, frecuentemente, industria, cuando, utiliza, industria, alimentaria, aparece, bajo, código, empleo, alimentario, está, permitido, como, aditivo, . La Litol rubina BK denominado tambien pigmento rubi es un colorante azoderivado de color rojo de tonalidad rubi que es empleado frecuentemente en la industria Cuando se utiliza en la industria alimentaria aparece bajo el codigo E 180 2 Su empleo alimentario en EE UU esta permitido como aditivo alimentario indirecto indirect food additive en contacto con alimentos con el nombre D amp C RED NO 7 3 y en Europa se emplea solo como colorante rojo de las cubiertas de algunos quesos Este tipo de cubiertas no se consumen con el queso solo su interior 4 Se utiliza generalmente en forma de sal de calcio en este caso se denomina litol rubina BCA Es empleado como tinte en la industria del plastico asi como en la elaboracion de tintas de impresion Litol rubina BKGeneralOtros nombrespigmento rubi carmin 6BFormula molecularC18H12CaN2O6SIdentificadoresNumero CAS5281 04 9 1 ChEMBLCHEMBL2028348ChemSpider17215383PubChem9571018UNIIECW0LZ41X8InChIInChI InChI 1S C18H14N2O6S Ca c1 10 6 7 14 15 8 10 27 24 25 26 19 20 16 12 5 3 2 4 11 12 9 13 17 16 21 18 22 23 h2 9 21H 1H3 H 22 23 H 24 25 26 q 2 p 2 b20 19 Key PZTQVMXMKVTIRC RZLHGTIFSA LPropiedades fisicasAparienciapolvo rojoMasa molar424 44 g molPropiedades quimicasSolubilidad en aguainsoluble en aguaFamiliaazoderivadoValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Propiedades EditarLa litol rubina BK se suele presentar en forma de polvo de color rojo con ligera tonalidad rubi Es poco soluble en agua aumentando ligeramente su solubilidad en agua caliente 90ºC 2 No posee solubilidad en etanol Exhibe en el espectro de absorcion un maximo 442 nm Salud EditarSu uso autorizado es en el coloreado de las cortezas de algunos quesos 4 La ultima evaluacion de la seguridad en la Union Europea es de 2010 5 Referencias Editar Numero CAS a b Carmen Socaciu 2007 Food colorants chemical and functional properties CRC Press pag 611 https www cfsanappsexternal fda gov scripts fdcc index cfm set IndirectAdditives amp id REDNO a b Dairy science abstracts 1982 Commonwealth Bureau of Dairy Science and Technology Shinfield Inglaterra Volumen 44 pag 711 https www efsa europa eu en efsajournal pub 1586 Datos Q27095541 Multimedia Category Lithol Rubine BKObtenido de https es wikipedia org w index php title Litol rubina BK amp oldid 133057446, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
