El lahmacun (pronunciando la c como y o ch) o lehmeyun (en armenio, Լահմաճուն) es un plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia.[1][2] Es un pan plano delgado y redondo, que se unta con una mezcla de carne picada, cebolla, perejil, morrón y especias y se hornea.[3] La palabra proviene del árabelahm ala ajeen, que significa carne con masa.[2]
Lahmacun
Hecho en casa Lahmacun
Es una comida rápida tradicional que se sirve en restaurantes, por lo general como entrada, y también como comida callejera.[3] Su consumo se extiende a Europa y varios países de América Latina.
Etimología
El nombre original de este plato (en árabe, لحم بعجين, laḥm ʿajīn, laḥm bi-ʿajīn) significa "carne con masa".[4][5][6]
Características
El lahmacun se hace con una base de pan plano, delgado y redondo,[7] sobre la que se unta una mezcla de carne picada (generalmente ovina) y verduras como zanahorias, cebollas o ajos (dependiendo de la región) y tomates, comino, aceite de oliva y pimienta negra. Por lo general, se sirve acompañado de rodajas de limón, sumac y perejil. Suele enrollarse y comerse con la mano.[8]
«Entry: lahmacun». American Heritage Dictionary. Houghton Mifflin Harcourt. Consultado el 7 de enero de 2020.
Marks, Gil (17 November 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN9780544186316 – via Google Books.
Marks, Gil (1999). The World of Jewish Cooking. New York: Simon and Schuster. p. 37. ISBN978-0-684-83559-4.
Albala (2011), p. 313
Başan (2001), p. 188
Bibliografía
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Zubaida, Sami; Tapper, Richard (eds.): A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East. Londres, Tauris Parke, 2000. ISBN 9781860646034
Enlaces externos
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Octubre 08, 2021
lahmacun, lahmacun, pronunciando, como, lehmeyun, armenio, Լահմաճուն, plato, característico, gastronomía, medio, oriente, turca, armenia, plano, delgado, redondo, unta, mezcla, carne, picada, cebolla, perejil, morrón, especias, hornea, palabra, proviene, árabe. El lahmacun pronunciando la c como y o ch o lehmeyun en armenio Լահմաճուն es un plato caracteristico de la gastronomia de Medio Oriente la turca y la armenia 1 2 Es un pan plano delgado y redondo que se unta con una mezcla de carne picada cebolla perejil morron y especias y se hornea 3 La palabra proviene del arabe lahm ala ajeen que significa carne con masa 2 Lahmacun Hecho en casa Lahmacun Es una comida rapida tradicional que se sirve en restaurantes por lo general como entrada y tambien como comida callejera 3 Su consumo se extiende a Europa y varios paises de America Latina Indice 1 Etimologia 2 Caracteristicas 3 Vease tambien 4 Referencias 5 Bibliografia 6 Enlaces externosEtimologia EditarEl nombre original de este plato en arabe لحم بعجين laḥm ʿajin laḥm bi ʿajin significa carne con masa 4 5 6 Caracteristicas EditarEl lahmacun se hace con una base de pan plano delgado y redondo 7 sobre la que se unta una mezcla de carne picada generalmente ovina y verduras como zanahorias cebollas o ajos dependiendo de la region y tomates comino aceite de oliva y pimienta negra Por lo general se sirve acompanado de rodajas de limon sumac y perejil Suele enrollarse y comerse con la mano 8 Vease tambien EditarManakish SfihaReferencias Editar Webb 2012 p 70 a b Anderson 2012 p 248 a b Zubaida et al 2000 p 76 Entry lahmacun American Heritage Dictionary Houghton Mifflin Harcourt Consultado el 7 de enero de 2020 Marks Gil 17 November 2010 Encyclopedia of Jewish Food HMH ISBN 9780544186316 via Google Books Marks Gil 1999 The World of Jewish Cooking New York Simon and Schuster p 37 ISBN 978 0 684 83559 4 Albala 2011 p 313 Basan 2001 p 188Bibliografia EditarAlbala Ken Food Cultures of the World Encyclopedia Santa Barbara ABC CLIO 2011 ISBN 9780313376276 Anderson E N Everyone Eats Understanding Food and Culture Second Edition NYU Press 2014 ISBN 9780814789162 Bartu Ayfer Who Owns the Old Quarters Rewriting Histories in a Global Era en Keyder Caglar ed Istanbul Between the Global and the Local Lanham Rowman amp Littlefield 1999 ISBN 9781461637936 Basan Ghillie The Middle Eastern Kitchen Nueva York Hippocrene Books 2006 ISBN 9780781811903 Webb Allen Teaching the Literature of Today s Middle East Nueva York Routledge 2012 ISBN 9781136837142 Zubaida Sami Tapper Richard eds A Taste of Thyme Culinary Cultures of the Middle East Londres Tauris Parke 2000 ISBN 9781860646034Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Lahmacun Datos Q1414887 Multimedia LahmacunObtenido de https es wikipedia org w index php title Lahmacun amp oldid 138725992, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
