El Kalter Hund (alem. "perro frío") o Lukullus es un postre tradicional de la gastronomía de Holanda hecho a base de galletas de mantequilla y una crema de chocolate y mantequilla de coco. Se elabora formando una base con las galletas en cuyo interior se vierte posteriormente parte de la crema de chocolate. Encima, se van alternando capas de crema y galletas.
Kalter Hund
Nombres
Otros nombres que recibe son: Kalte Schnauze ("hocico frío"), Schwarzer Keksbass (lit. "bajo de galletas negro"), Hundeschnauze ("hocico de perro"), Wandsbeker Speck ("tocino de Wandsbek"), Kellerkuchen ("pastel del sótano"), Zebrakuchen ("pastel cebra"), Kalte Oma ("abuela fría"), Palminkuchen ("pastel de mantequilla de coco") o Schwarzer Peter ("Peter el negro", en Schleswig-Holstein).
El nombre "perro frío" deriva probablemente de la palabra alemana Hunt, que se usa para denominar a un tipo de vagoneta que se usa en minería -nótese que en alemán Hunt suena igual que "perro" (Hund)-. La forma del molde necesario para hacer este pastel sería parecida a dicho contenedor. La denominación Kellerkuchen tiene su origen en la costumbre (hasta aprox. los 1960) de enfriar el postre en el sótano. Por último, el pastel una vez frío podría asemejarse al hocico húmedo de un perro, de ahí el nombre Kalte Schnauze.
Receta
Ingredientes: 1 paquete de galletas de mantequilla, 500 g. de mantequilla de coco, 200 g. de azúcar glas, 2 huevos, ½ cáscara de huevo de agua y 3 cucharadas soperas de cacao
Preparación: derretir la mantequilla de coco y dejarla enfriar un poco. Batir los huevos y el agua. Mezclar el cacao y el azúcar glas. Añadir esa mezcla a los huevos batidos. Añadirlo todo poco a poco y sin dejar de remover a la mantequilla de coco, todavía líquida. Forrar un molde hondo con papel de horno. Alternar capas de galletas y de la masa anteriormente obtenida (teniendo en cuenta que la última capa debe ser de crema). Dejar solidificar en el frigorífico durante una noche.
Presentación: se sirve preferiblemente frío.
Variaciones: A veces se le añade al Kalter Hund un chorro de Baileys o similar. En algunas recetas se hace sin huevo. También se le puede añadir vainilla en polvo.
Datos:Q16242003
Multimedia:Lukullus (cake)
Agosto 30, 2021
kalter, hund, alem, perro, frío, lukullus, postre, tradicional, gastronomía, holanda, hecho, base, galletas, mantequilla, crema, chocolate, mantequilla, coco, elabora, formando, base, galletas, cuyo, interior, vierte, posteriormente, parte, crema, chocolate, e. El Kalter Hund alem perro frio o Lukullus es un postre tradicional de la gastronomia de Holanda hecho a base de galletas de mantequilla y una crema de chocolate y mantequilla de coco Se elabora formando una base con las galletas en cuyo interior se vierte posteriormente parte de la crema de chocolate Encima se van alternando capas de crema y galletas Kalter HundNombres EditarOtros nombres que recibe son Kalte Schnauze hocico frio Schwarzer Keksbass lit bajo de galletas negro Hundeschnauze hocico de perro Wandsbeker Speck tocino de Wandsbek Kellerkuchen pastel del sotano Zebrakuchen pastel cebra Kalte Oma abuela fria Palminkuchen pastel de mantequilla de coco o Schwarzer Peter Peter el negro en Schleswig Holstein El nombre perro frio deriva probablemente de la palabra alemana Hunt que se usa para denominar a un tipo de vagoneta que se usa en mineria notese que en aleman Hunt suena igual que perro Hund La forma del molde necesario para hacer este pastel seria parecida a dicho contenedor La denominacion Kellerkuchen tiene su origen en la costumbre hasta aprox los 1960 de enfriar el postre en el sotano Por ultimo el pastel una vez frio podria asemejarse al hocico humedo de un perro de ahi el nombre Kalte Schnauze Receta EditarIngredientes 1 paquete de galletas de mantequilla 500 g de mantequilla de coco 200 g de azucar glas 2 huevos cascara de huevo de agua y 3 cucharadas soperas de cacaoPreparacion derretir la mantequilla de coco y dejarla enfriar un poco Batir los huevos y el agua Mezclar el cacao y el azucar glas Anadir esa mezcla a los huevos batidos Anadirlo todo poco a poco y sin dejar de remover a la mantequilla de coco todavia liquida Forrar un molde hondo con papel de horno Alternar capas de galletas y de la masa anteriormente obtenida teniendo en cuenta que la ultima capa debe ser de crema Dejar solidificar en el frigorifico durante una noche Presentacion se sirve preferiblemente frio Variaciones A veces se le anade al Kalter Hund un chorro de Baileys o similar En algunas recetas se hace sin huevo Tambien se le puede anadir vainilla en polvo Datos Q16242003 Multimedia Lukullus cake Obtenido de https es wikipedia org w index php title Kalter Hund amp oldid 135847864, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
