Courbu
Courbu es un nombre usado en tres uvas de vino (vitis vinifera) diferentes, aunque emparentadas. Se encuentran sobre todo en el suroeste de Francia. El nombre courbu, a secas, puede hacer referencia a la petit courbu y a la courbu blanc, y algunas obras sobre el tema ni siquiera las diferencian.
Petit courbu editar
La petit courbu es una uva blanca de vino de Gascuña con una larga historia en la región.[1] Añade cuerpo y aporta aromas a cítricos y a miel a los vinos.[2] Se encuentra en la AOC Pacherenc du Vic-Bilh y en otras denominaciones de la región.
Es conocida por los sinónimos courbu y courbu petit.[3]
Courbu blanc editar
La hondarrabi zuri o courbu blanc[4] es una variedad española de uva blanca. Es cultivada sobre todo en zonas donde se produce chacolí de Vizcaya y en Guipúzcoa, en el País Vasco.[5]
La courbu blanc se encuentra sobre todo en el País Vasco francés, como ocurre en la AOC Irouléguy AOC.[6] Es similar a la petit courbu, pero la vid tiene las hojas más oscuras.
Características editar
Hasta el siglo XIX había muchas hectáreas de hondarrabi zuri en la región.[5] El aristócrata Wilhelm von Humboldt llegó a comparar sus vinos con los más prestigiosos de Alsacia y de Renania.[5] Se trata de una vid poco productiva, por lo que no llegó a recuperar la cantidad de hectáreas anterior. Rara vez supera los 8 .000 kg/ha o los 60 hl/ha.[5]
Algunos productores vascos mezclan la hondarrabi zuri con la variedad tinta hondarrabi beltza o con pequeñas cantidades de petit corbu y gros manseng, para crear vinos con más complejidad aromática.[7]
Producen uvas y racimos de pequeño tamaño. Los vinos tienen intensos aromas a pera y frutas exóticas, así como matices cítricos, herbáceos y florales, con notable acidez y una graduación alcohólica de media a moderada.[5] En las buenas añadas, cuando las circunstancias de maduración son óptimas, se pueden obtener vinos aromáticos, potentes y muy equilibrados.[5] La calidad de los chacolíes que se producen con hondarribi zuri no tiene nada que ver con la de otros que se producen en la zona con variedades no aptas y técnicas de elaboración incorrectas, que producen vinos poco aromáticos, excesivamente ácidos, ligeros y a menudo con una importante cantidad disuelta de gas carbónico.[5]
Regiones editar
Es una variedad empleada en las DO Chacolí de Álava, Chacolí de Guetaria y Chacolí de Vizcaya.
Guetaria se encuentra cerca de la ciudad de San Sebastián y de la costa del mar Cantábrico. Por su orientación al mar, tiene un clima suave con unas temperaturas medias bastante elevadas y lluvias frecuentes, lo que influye en la baja graduación de los vinos. Las vides están en las laderas orientadas al sur y bien ventiladas, en un terruño pardo, húmedo y calizo. En esas laderas predominan la blanca hondarrabi zuri y la tinta de escasa coloración hondarrabi beltza.[8]
La DO Chacolí de Vizcaya ocupa todo el territorio vizcaíno, organizado en seis zonas: Encartaciones / Margen izquierda, Uribe, Urdaibai, Lea-Artibai, Duranguesado y Nervión. Las variedades permitidas son hondarrabi zuri, hondarrabi zuri zerratia, folle blanche y hondarrabi beltza.[9] En esta DO se elaboran vinos blancos, tintos y rosados, estos últimos conocidos como "ojo de gallo".[8]
La DO Chacolí de Álava abarca la comarca de Cantábrica Alavesa, por los términos municipales de Amurrio, Ayala, Arceniega, Llodio y Oquendo. Abarca unas 50 ha de viñedos. Las variedades permitidas son la hondarrabi zuri, petit manseng, petit corbu, gross mansen y hondarrabi beltza. Se elaboran vinos blancos, tintos y rosados.[8]
Sinónimos editar
Esta variedad es conocida por los sinónimos bordeleza zuria, txakoli zuria, cougnet, courbeau, courbi blanc, courbies, courbis, courbu, courbu gros, courbut, courbut blanc, courtoisie, ondaria zuria y vieux pacherenc.[4][10]
Courbu noir editar
La hondarrabi beltza o courbu noir es una variedad de uva tinta española. También es muy conocida con el sinónimo hondarribi beltza. Se encuentra en el País Vasco y Navarra.[11] Es usada para el tradicional chacolí.
La courbu noir es exclusiva de Bearne, pero ya está casi extinta.[6]
Viticultura editar
Es una variedad de brotación temprana (floración entre finales de mayo y principios de junio) y maduración tardía (a mediados de octubre). Al ser de brotación temprana puede verse afectada por las heladas primaveras. Es sensible al oídio y al mildiu. Es de porte semirastrero y su cultivo es en espaldera y parral. Admite podas cortas. Aunque es bastante fértil da rendimientos escasos. Sus racimos son de tamaño mediano, pequeños y compactos. Las uvas son de piel gruesa y color azul negruzco. Su pulpa posee poco color y mucha acidez. generando vinos con buena estructura pero con poca graduación alcohólica. Su nivel de acidez compensa los taninos. Son vinos bravos y rudos en boca.[11]
Regiones editar
Es una variedad empleada en las DO Txakoli de Álava, Txakoli de Getaria y Chacolí de Vizcaya.
Guetaria se encuentra cerca de la ciudad de San Sebastián y de la costa del mar Cantábrico. Por su orientación al mar, tiene un clima suave con unas temperaturas medias bastante elevadas y lluvias frecuentes, lo que influye en la baja graduación de los vinos. Las vides están en las laderas orientadas al sur y bien ventiladas, en un terruño pardo, húmedo y calizo. En esas laderas predominan la blanca hondarrabi zuri y la tinta de escasa coloración hondarrabi beltza.[8]
La DO Txakoli de Álava abarca la comarca de Cantábrica Alavesa, por los términos municipales de Amurrio, Ayala, Arceniega, Llodio y Oquendo. Abarca unas 50 ha de viñedos. Las variedades permitidas son la hondarrabi zuri, petit manseng, petit corbu, gross mansen y hondarrabi beltza. Se elaboran vinos blancos, tintos y rosados.[8]
La DO Chacolí de Vizcaya se extiende a lo largo de todo el territorio vizcaíno, organizado en seis zonas: Encartaciones/Margen Izquierda, Uribe, Urdaibai, Duranguesado, Lea Artibai y Nervión . Las variedades permitidas son hondarrabi zuri, hondarrabi zerratia, folle blanche y hondarrabi beltza.[9] En esta DO se elaboran vinos blancos, tintos y rosados, estos últimos conocidos como "ojo de gallo".[8]
Vinos editar
Los vinos tienen profundos aromas frutales, limpios e intensos, con colores violáceos y a picotas. Su graduación alcohólica oscila entre los 11.º y los 13,5.º, en las mejores añadas. Poseen una alta acidez. Las nuevas elaboraciones han logrado un buen balance entre la acidez y la frutalidad que recuerda a los vinos franceses de Beaujolais. Con ella se producen vinos monovarietales y se mezcla con la hondarrabi zuri para producir vinos tintos y rosados.[11]
Sinónimos editar
Es conocida con los sinónimos hondarribi beltza, beltza, chacoli, cruchen negre, hondarribi gorri, 'kurixketu beltza, matza verde, negra, ondarrabiya beltza, ondarri beltza, ondarribi beltza, ondarrubi beltza, ondarrubiya beltza, ondarrubiya negra, txakoli, verde matza y xerratu beltza.[4] También es conocida por los sinónimos courbu rouge y dolceolo.[12]
Otras uvas editar
El nombre «caurbu rouge» puede ser un sinónimo de la courbu noir o también un sinónimo de la manseng noir.[13]
Referencias editar
- Jancis Robinson, ed. (2006). Petit Courbu (3ª edición). Oxford: Oxford University Press. p. 514. ISBN 0-19-860990-6.
- Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 129 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- Vitis International Variety Catalogue: Courbu Petit el 5 de abril de 2012 en Wayback Machine., 26 de junio de 2008
- ↑ Vitis International Variety Catalogue. ZR Geilweilerhof. 2007. Consultado el 12 de agosto de 2016
- ↑ José Hidalgo Togores (2010) [2011]. Tratado de enología 1 (2ª edición). Mundi Prensa. p. 830. ISBN 978-84-8476-416-8.
- ↑ Jancis Robinson, ed. (2006). «Courbu». Oxford Companion to Wine (Tercera edición). Oxford: Oxford University Press. p. 208. ISBN 0-19-860990-6.
- Carlos Delgado (25 de junio de 2011). «De chacolí a blanco». El País.
- ↑ Stuart Walton. . Susaeta. p. 161. Archivado desde el original el 27 de agosto de 2016. Consultado el 12 de agosto de 2016.
- ↑ «Zona de producción». DO Bizkaiko Txakolina.
- Vitis International Variety Catalogue: Courbu blanc el 5 de abril de 2012 en Wayback Machine., 26 de junio de 2008
- ↑ «Hondarrabi beltza». La Página de Bedri. Consultado el 12 de agosto de 2016.
- Vitis International Variety Catalogue: Courbu noir el 5 de abril de 2012 en Wayback Machine., 26 de junio de 2008
- Vitis International Variety Catalogue: Manseng noir el 22 de abril de 2012 en Wayback Machine., consultado el 26 de junio de 2008