Harira

La harira (en árabe, حريرة) es una sopa tradicional del norte de África (Marruecos^[1]​ y Argelia)^[2]​ elaborada a base de carne, tomates y legumbres.

Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya (en árabe, شباكية, nombre también transcrito como chebbakía).

Dependiendo de la zona también puede servirse con limón exprimido.

Véase también

• Sopa moruna de la cocina almeriense.

Referencias

1. Bennani-Smirès, Latifa (1994). La cuisine marocaine. Casablanca: Société d'Edition et de Difusión AL MADARISS. pp. pág. 65. ISBN 9981-803-14-6. 
2. Mazouz, Mourad (2001-12). Un viaje gastronómico por el norte de África. Intermón Oxfam Editorial. p. 68. ISBN 978-84-8452-094-8. Consultado el 12 de abril de 2021. 

Enlaces externos

• Receta fácil de Harira, la sopa marroquí del Ramadán

•   Datos: Q1513612
•   Multimedia: Harira