Se considera un «antojito» popular, es decir, comida callejera mexicana, y típicamente se consume para el desayuno. Cuesta alrededor de los 17 MXN[3] y en los puntos de venta se suele acompañar de atole, combinación conocida popularmente como «guajolocombo».[4] Se encuentran en salidas de metro, parques y avenidas concurridas de toda la ciudad, se preparan al momento en que se piden y se consumen frente al puesto o de camino al trabajo.[5]
Existen diferentes tipos de tamal con los que se puede rellenar una guajolota:
Tamal verde
Tamal oaxaqueño
Tamal de dulce
Tamal de rajas
Tamal frito
Tamal de mole
...
Origen
Existen diversas teorías acerca del origen del nombre «guajolota». Algunos lo atribuyen a la forma cebada y redondeada similar a la pechuga de un guajolote (una variedad de pavo consumida en México).[6] También, ya que es un antojito altamente calórico (entre las 800 y las 1000 calorías[4]), se dice a quien lo consume que lo «engordará como a un guajolote».[6] Otras fuentes afirman que su nombre proviene de un tipo de pan de baja calidad que se usaba para prepararlas, llamado también «guajolote».[7]
En su libro La cultura del antojito. De tacos, tamales y tortas (2013), el historiador mexicano José N. Iturriaga explica que la guajolota nació en la ciudad de Puebla hace, por lo menos, dos siglos,[8] y que esta receta original difiere ligeramente de la actual guajolota, puesto que se usaba pan bazo y se rellenaba con una enchilada roja (chiles secos colorados) y carne de puerco deshebrada.[9] Con el tiempo, la receta se trasladó a la capital mexicana y se sustituyeron los ingredientes, mientras que en Puebla se mantuvo la original y eventualmente se acabó perdiendo.
↑ «¿Por qué la guajolota se llama así?». La99. Consultado el 19 de julio de 2020.
Ortiz, L. «Por esto amamos las guajolotas o tortas de tamal». Cocina Delirante. Consultado el 19 de julio de 2020.
Del Moral, S. (2017). «El origen de las guajolotas que muy pocos conocen». Animal Gourmet. Consultado el 19 de julio de 2020.
«La torta de tamal o guajolota no es chilanga, mira dónde nació». e-Consulta. 2018. Consultado el 19 de julio de 2020.
Datos:Q5613356
Multimedia:Category:Guajolota
Agosto 25, 2021
guajolota, debe, confundirse, guajolote, torta, tamal, más, conocida, como, guajolota, preparación, típica, ciudad, méxico, consiste, torta, decir, bolillo, telera, otro, tipo, blanco, relleno, tamal, masa, maíz, cocida, agua, vapor, torta, tamal, platillo, tí. No debe confundirse con guajolote La torta de tamal mas conocida como guajolota es una preparacion tipica de la Ciudad de Mexico que consiste en una torta es decir un bolillo telera u otro tipo de pan blanco relleno de tamal que es masa de maiz cocida en agua o al vapor Torta de tamalGuajolota platillo tipico de Ciudad de Mexico Otros nombresguajolotaTipoComida callejera desayuno tortaProcedenciaCiudad de Mexico Mexico MexicoIngredientesbolillo pan blanco tamal harina de maiz manteca de cerdo sal 1 Opcional salsa verde queso cilantro crema 2 editar datos en Wikidata Se considera un antojito popular es decir comida callejera mexicana y tipicamente se consume para el desayuno Cuesta alrededor de los 17 MXN 3 y en los puntos de venta se suele acompanar de atole combinacion conocida popularmente como guajolocombo 4 Se encuentran en salidas de metro parques y avenidas concurridas de toda la ciudad se preparan al momento en que se piden y se consumen frente al puesto o de camino al trabajo 5 Existen diferentes tipos de tamal con los que se puede rellenar una guajolota Tamal verde Tamal oaxaqueno Tamal de dulce Tamal de rajas Tamal frito Tamal de mole Origen EditarExisten diversas teorias acerca del origen del nombre guajolota Algunos lo atribuyen a la forma cebada y redondeada similar a la pechuga de un guajolote una variedad de pavo consumida en Mexico 6 Tambien ya que es un antojito altamente calorico entre las 800 y las 1000 calorias 4 se dice a quien lo consume que lo engordara como a un guajolote 6 Otras fuentes afirman que su nombre proviene de un tipo de pan de baja calidad que se usaba para prepararlas llamado tambien guajolote 7 En su libro La cultura del antojito De tacos tamales y tortas 2013 el historiador mexicano Jose N Iturriaga explica que la guajolota nacio en la ciudad de Puebla hace por lo menos dos siglos 8 y que esta receta original difiere ligeramente de la actual guajolota puesto que se usaba pan bazo y se rellenaba con una enchilada roja chiles secos colorados y carne de puerco deshebrada 9 Con el tiempo la receta se traslado a la capital mexicana y se sustituyeron los ingredientes mientras que en Puebla se mantuvo la original y eventualmente se acabo perdiendo Vease tambien EditarAntojito Gastronomia de la Ciudad de Mexico Torta ahogada Torta de salchicha Tortas de la BardaReferencias Editar Guajolota de mole torta de tamal Cookidoo Consultado el 19 de julio de 2020 Receta Guajolota TV Azteca 2017 Consultado el 19 de julio de 2020 Nada como una GUAJOLOTA para empezar el dia Cocina Delirante 2017 Consultado el 19 de julio de 2020 a b Vivimos enganados la guajolota no es tan chilanga como creiamos Reporte Indigo 2018 Consultado el 19 de julio de 2020 R Munoz Guajolota Diccionario enciclopedico de la Gastronomia Mexicana Larousse Cocina Consultado el 19 de julio de 2020 a b Por que la guajolota se llama asi La99 Consultado el 19 de julio de 2020 Ortiz L Por esto amamos las guajolotas o tortas de tamal Cocina Delirante Consultado el 19 de julio de 2020 Del Moral S 2017 El origen de las guajolotas que muy pocos conocen Animal Gourmet Consultado el 19 de julio de 2020 La torta de tamal o guajolota no es chilanga mira donde nacio e Consulta 2018 Consultado el 19 de julio de 2020 Datos Q5613356 Multimedia Category GuajolotaObtenido de https es wikipedia org w index php title Guajolota amp oldid 134783667, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
