La gastronomía awadhi (en hindi, अवधी खाना, en urdu, اودھی کھانا) es la propia de la ciudad de Lucknow, que es la capital del estado de Uttar Pradesh en Asia Central-Sur y zona norte de la India, los estilos y variedades de esta gastronomía tienen puntos en común con otros de las zonas de Asia Central, el Medio Oriente, y Norte de la India. La gastronomía incluye tanto platillos vegetarianos como no-vegetarianos. La cocina Awadh ha sido muy influida por las técnicas gastronómicas mongolas, y la cocina de Lucknow tiene similitudes con la de Persia, Cachemira, Punyab y Hyderabad; y la ciudad es famosa por sus platillos nawabíes.
Los bawarchis y rakabdars de Awadh dieron origen al estilo dum de cocción o el arte de cocinar sobre un fuego suave, que en la actualidad es sinónimo de Lucknow.[1] Su uso dio lugar al desarrollo de platillos tales como kebabs, kormas, biryani, kaliya, nahari-kulchas, zarda, sheermal, roomali rotis, y warqi parathas. La riqueza de la gastronomía de Awadh se basa no solo en la variedad de la cocina sino que también en los ingredientes utilizados tales como cordero, paneer, y especies finas tales como el cardamomo y el azafrán.
Kebab
Kheema uno de los platillo exquisitos propios de la gastronomía de Awadh.
Los kebab son una parte integral de Awadhi. Lucknow se precia de sus kebabs. Existen varias variedades de kebab populares en Awadhi entre las que se destacan: Kakori kebabs, Galawat ke kebabs, Shami kebabs, Boti kebabs, Patili-ke-kebabs, Ghutwa kebabs y Seekh kebabs.
The Sunday Tribune – Spectrum – Lead Article. The Tribune. (13 July 2003). Retrieved 2012-08-06.
Enlaces externos
Biryani : Sus reyes y variedades
'Almond Seera'
'Kebabs – historia y especialidades'
Datos:Q41928
Multimedia:Awadhi cuisine
Septiembre 15, 2021
gastronomía, awadhi, gastronomía, awadhi, hindi, अवध, urdu, اودھی, کھانا, propia, ciudad, lucknow, capital, estado, uttar, pradesh, asia, central, zona, norte, india, estilos, variedades, esta, gastronomía, tienen, puntos, común, otros, zonas, asia, central, m. La gastronomia awadhi en hindi अवध ख न en urdu اودھی کھانا es la propia de la ciudad de Lucknow que es la capital del estado de Uttar Pradesh en Asia Central Sur y zona norte de la India los estilos y variedades de esta gastronomia tienen puntos en comun con otros de las zonas de Asia Central el Medio Oriente y Norte de la India La gastronomia incluye tanto platillos vegetarianos como no vegetarianos La cocina Awadh ha sido muy influida por las tecnicas gastronomicas mongolas y la cocina de Lucknow tiene similitudes con la de Persia Cachemira Punyab y Hyderabad y la ciudad es famosa por sus platillos nawabies Los bawarchis y rakabdars de Awadh dieron origen al estilo dum de coccion o el arte de cocinar sobre un fuego suave que en la actualidad es sinonimo de Lucknow 1 Su uso dio lugar al desarrollo de platillos tales como kebabs kormas biryani kaliya nahari kulchas zarda sheermal roomali rotis y warqi parathas La riqueza de la gastronomia de Awadh se basa no solo en la variedad de la cocina sino que tambien en los ingredientes utilizados tales como cordero paneer y especies finas tales como el cardamomo y el azafran Indice 1 Kebab 2 Galeria 2 1 Platillos awadhi 3 Vease tambien 4 Referencias 5 Enlaces externosKebab Editar Kheema uno de los platillo exquisitos propios de la gastronomia de Awadh Los kebab son una parte integral de Awadhi Lucknow se precia de sus kebabs Existen varias variedades de kebab populares en Awadhi entre las que se destacan Kakori kebabs Galawat ke kebabs Shami kebabs Boti kebabs Patili ke kebabs Ghutwa kebabs y Seekh kebabs Galeria EditarPlatillos awadhi Editar Codero awadhi biryani Pollo awadhi Dum Biryani Pulav Pullao Alu gobhi Desayuno Pollo al curry Pollo al jengibre Pollo tikka al asador Shami kebab Pollo al curry con Chapati Uttar Pradeshi thali Pollo pakauda avadhi Vegetales thali Curry de pescado Pescado frito Halva Poori Haleem Khichda Pollo Tanduri Naan con curry de pescado Samosa servido con chutney Aloo tikki chutneys y dahi Naan pan de Awadh Paratha servido con te puri con acompanamientos Kulcha con chhole Lassi con menta Awadhi prawns Awadhi samosa Awadhi jalebi Awadhi kheema Awadhi gobhi Awadhi chaat Awadhi awadhi gobhi roti Pollo al horno al estilo de Awadhi Awadhi chana Awadhi chaat Awadhi seekh kebab Awadhi light Arroz Awadhi daal Vease tambien EditarAwadh Lucknow Faizabad Gastronomia de la IndiaReferencias Editar The Sunday Tribune Spectrum Lead Article The Tribune 13 July 2003 Retrieved 2012 08 06 Enlaces externos EditarGastronomia Awadhi Biryani Sus reyes y variedades Indian Ambassador opens The thirteen day Indian Food Festival Awadhi Lucknowi in Doha Almond Seera Kebabs historia y especialidades Datos Q41928 Multimedia Awadhi cuisineObtenido de https es wikipedia org w index php title Gastronomia awadhi amp oldid 129241521, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
