La Fumonisina B1 es el miembro predominante de una familia de micotoxinas, conocidas como fumonisinas, producidas por varias especies del mohoFusarium, tales como Fusarium verticillioides y Fusarium moniliforme,[2] el cual puede ocurrir principalmente en el maíz, trigo y otros cereales. La contaminación del maíz por Fumonisina B1 ha sido reportada en todo el mundo a niveles de mg/kg. La exposición humana ocurre a niveles de microgramos a miligramos por día y es mayor en regiones donde los productos del maíz forman parte de la dieta alimentaria.
Fumonisina B1 es un inhibidor de la esfingosino N-aciltransferasa o ceramida sintasa.
Fumonisina B1 es hepatotóxica y nefrotóxica en todas las especies animales probadas. Los primeros cambios histológicos que aparecen el hígado o riñones de los animales tratados con fumosinina son la apoptosis seguida por proliferación de células regenerativas. Mientras que la toxicidad aguda de fumonisina es baja, es la causa conocida de dos enfermedades que se presentan en animales domésticos con inicio rápido: síndrome de leucoencéfalomalacia equina y síndrome de edema pulmonar porcina. Ambas enfermedades involucran metabolismo de esfingolípidos perturbado y disfunción cardiovascular.
Las Fumonisinas B1 y B2 fueron descubiertas en 1988 por W. C. A. GELDERBLOM et al. El nombre Fumonisina proviene del origen fúngico del compuesto: FUsarium MONIliforme.
Referencias
Número CAS
product specification by Fermentek
Enlaces externos
International Agency for Research on Cancer (IARC)- Good review on Fumonisin B1
, Merck Veterinary Manual
Datos:Q420762
Agosto 04, 2021
fumonisina, miembro, predominante, familia, micotoxinas, conocidas, como, fumonisinas, producidas, varias, especies, moho, fusarium, tales, como, fusarium, verticillioides, fusarium, moniliforme, cual, puede, ocurrir, principalmente, maíz, trigo, otros, cereal. La Fumonisina B1 es el miembro predominante de una familia de micotoxinas conocidas como fumonisinas producidas por varias especies del moho Fusarium tales como Fusarium verticillioides y Fusarium moniliforme 2 el cual puede ocurrir principalmente en el maiz trigo y otros cereales La contaminacion del maiz por Fumonisina B1 ha sido reportada en todo el mundo a niveles de mg kg La exposicion humana ocurre a niveles de microgramos a miligramos por dia y es mayor en regiones donde los productos del maiz forman parte de la dieta alimentaria Fumonisina B1Nombre IUPAC 2S 2 S 2 2 5S 6R 7R 9R 11S 16R 18S 19S 19 amino 11 16 18 trihidroxi 5 9 dimetilicosano 6 7 diil bis oxi 2 oxoetano 2 1 diil acido disuccinicoGeneralOtros nombresMacrofusinaFormula molecularC34H59NO15IdentificadoresNumero CAS116355 83 0 1 Numero RTECSTZ8350000ChEMBLCHEMBL91690ChemSpider56109PubChem62314KEGGC19241SMILESO C O CC C O O CC O OC C C CCCC C OC O CC C O O CC O O CC C CC O CCCCC O CC O C N CInChIInChI InChI 1S C34H59NO15 c1 5 6 9 20 3 32 50 31 44 17 23 34 47 48 15 29 41 42 27 49 30 43 16 22 33 45 46 14 28 39 40 13 19 2 12 24 36 10 7 8 11 25 37 18 26 38 21 4 35 h19 27 32 36 38H 5 18 35H2 1 4H3 H 39 40 H 41 42 H 45 46 H 47 48 t19 20 21 22 23 24 25 26 27 32 m1 s1 Key UVBUBMSSQKOIBE ZWKVXHQASA NPropiedades fisicasMasa molar721 83 g molValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Fumonisina B1 es un inhibidor de la esfingosino N aciltransferasa o ceramida sintasa Fumonisina B1 es hepatotoxica y nefrotoxica en todas las especies animales probadas Los primeros cambios histologicos que aparecen el higado o rinones de los animales tratados con fumosinina son la apoptosis seguida por proliferacion de celulas regenerativas Mientras que la toxicidad aguda de fumonisina es baja es la causa conocida de dos enfermedades que se presentan en animales domesticos con inicio rapido sindrome de leucoencefalomalacia equina y sindrome de edema pulmonar porcina Ambas enfermedades involucran metabolismo de esfingolipidos perturbado y disfuncion cardiovascular Las Fumonisinas B1 y B2 fueron descubiertas en 1988 por W C A GELDERBLOM et al El nombre Fumonisina proviene del origen fungico del compuesto FUsarium MONIliforme Referencias Editar Numero CAS Fumonisin B1 product specification by FermentekEnlaces externos EditarDetailed information about mycotoxins International Agency for Research on Cancer IARC Good review on Fumonisin B1 Fumonisin Toxicosis Merck Veterinary Manual Datos Q420762Obtenido de https es wikipedia org w index php title Fumonisina B1 amp oldid 123952091, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
