Francesinha
La francesinha es un tipo de emparedado típico de la cocina lusa moderna. La variedad más conocida es la de Oporto, su ciudad de origen.
| Francesinha | ||
|---|---|---|
| Francesinha con una ración de patatas fritasfritas | ||
| Consumo | ||
| Origen | Oporto, Portugal | |
| Distribución | Península ibérica | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | pan de molde filete salchicha mortadela chipolata quesos salsa de francesinha. | |
Descripción editar
Se trata de una rebanada de pan de molde tostada, rellena de diversos tipos de embutidos y carne: jamón cocido, chipolata, mortadela, un filete de ternera o cerdo. Luego es recubierta con otra rebanada de pan de molde tostada y con lonchas de queso, el cual es después gratinado y bañado en una salsa picante hecha a partir principalmente de cerveza y tomate; en algunos casos se le agrega un huevo frito.[1] Normalmente el comensal suele acompañar la francesinha con patatas fritas y una cerveza.
Historia editar
Este emparedado ha sido creado por Daniel David Silva, un cocinero emigrante que retornó de Francia durante la década de 1960. Existe cierta controversia acerca de su origen. Es un plato contundente, y que alguna gente acostumbra a tomar al almuerzo o como cena (de amigos principalmente).[2]
Variedades editar
- Francesinha poveira[3]
Fama editar
En abril de 2011 fue considerada por Aol Travel,[4] una web sobre destinos turísticos a visitar, como uno de los 10 mejores sándwiches del mundo.[5][6]
Referencias editar
- Receta de francesinha
- A francesinha com os amigos el 11 de mayo de 2012 en Wayback Machine. (en portugués)
- (en portugués)
- Sandwiches Around the World el 30 de junio de 2018 en Wayback Machine. (en inglés)
- EUA: Francesinha entre as dez melhores sanduíches do mundo (en portugués)
- A minha francesinha é melhor do que a tua? (en portugués)
Enlaces externos editar
- Buscador de francesinhas
- Historia de la francesinha el 13 de enero de 2007 en Wayback Machine. (en portugués)
- Hermandad de la francesinha: Valoración y ranking de francesinhas (en portugués)
- Projecto Francesinha (en portugués)