Producto fitosanitario

El producto fitosanitario se define como aquella sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir evitar, destruir, atraer, repeler o combatir cualquier plaga enfermedad, o destruir directamente, insectos (insecticidas), ácaros (acaricidas), moluscos (molusquicidas), roedores (rodenticidas), hongos (fungicidas), malas hierbas (herbicidas), bacterias (antibióticos y bactericidas) y otras formas de vida animal o vegetal perjudiciales para la salud pública y también para la agricultura (es decir, considerados como plagas y por tanto susceptibles de ser combatidos con plaguicidas); durante la producción, almacenamiento, transporte, distribución y elaboración de productos agrícolas y sus derivados. Entre los productos fitosanitarios se incluyen también los defoliantes, desecantes, coadyuvantes y las sustancias reguladoras del crecimiento vegetal o fitorreguladores. también reciben la denominación de venenos útiles. No se incluyen los medicamentos de uso humano o veterinario y los mecanismos de control biológico fuera de esta denominación.^[1]​

Consecuencias de su uso

Ventajas

La utilización de productos fitosanitarios produce un aumento extraordinario del rendimiento de la tierra sin el que no hubiera sido posible alcanzar los niveles actuales de producción alimentaria. Su empleo está en la base de la denominada Revolución verde desde mediados del siglo XX.

También mejoran la posibilidad de comercialización de los productos (retrasando su deterioro, posibilitando su almacenaje y transporte a largas distancias), disminuyen su precio y mejoran su aspecto ante el consumidor.^[2]​

Desventajas

La utilización de productos fitosanitarios trae como consecuencias negativas principales la disminución de la biodiversidad, la contaminación del suelo y la contaminación del agua (donde junto con otros productos, como los fertilizantes, producen a veces fenómenos de eutrofización).

Si no son aplicados adecuadamente son peligrosos para la salud de los que los utilizan, cosa que ocurre habitualmente si los trabajadores agrícolas no han recibido una formación profesional o una instrucción adecuada al trabajo que desempeñan. También pueden llegar a ser peligrosos para el consumidor y pueden producir una intoxicación alimentaria si se han utilizado en exceso o de forma incorrecta, o no se han respetado los periodos de tiempo necesarios para su degradación.

Es frecuente la retirada o prohibición de algunas sustancias activas que obliga a variar la composición de los productos fitosanitarios para disminuir su impacto ecológico, sanitario o el riesgo de que elementos nocivos pasen a la cadena alimentaria; lo que ha incentivado la investigación y desarrollo de productos que las empresas fabricantes denominan fitosanitarios ecológicos, que no necesitan plazo de seguridad.^[3]​

Es objeto de debate si, incluso utilizados de forma correcta y cumpliendo los requisitos mínimos impuestos por las autoridades sanitarias, el consumo continuado de alimentos u otros bienes de consumo que contengan trazas de productos fitosanitarios puede o no tener consecuencias negativas para la salud:^[4]​ los movimientos ecologistas^[5]​ y otros agentes sociales^[6]​ partidarios de mayores controles o restricciones o de una agricultura biológica que no los utilice, suelen denunciar que sí; lo que es rebatido por la industria fitosanitaria (vinculada a la gran industria farmacéutica, como Bayer).^[7]​ Los estudios científicos son difíciles de evaluar, puesto que la demostración de una relación causal o una correlación estadística puede ser interpretada de muy distintas maneras, se involucran cuestiones ideológicas, planteamientos emocionales e intereses económicos, y el patrocinio de los equipos científicos puede verse como una presión para que sus conclusiones vayan en un sentido u otro, como ocurre con otros temas similares:^[8]​ las implicaciones sanitarias del tabaco, de los aditivos alimentarios, o de los organismos genéticamente modificados (OGM), cuyo cultivo está estrechamente vinculado a la utilización de determinados productos fitosanitarios, lo que causa una estrecha dependencia de los agricultores con las compañías propietarias de sus patentes, un pequeño número de grandes industrias biotecnológicas, como Monsanto.^[9]​

Alternativas ecológicas

Los productos naturales, biológicos y ecológicos son una alternativa a los productos fitosanitarios químicos. Estos primeros son respetuosos con el medio ambiente, y utilizados como elementos para el control de los cultivos. La agricultura ecológica es una alternativa sostenible a la aplicación de productos fitosanitarios químicos,^[10]​ demostrando ser menos perjudiciales tanto para la salud pública como para el medio ambiente. Todas estas sustancias autorizadas se encuentran enumeradas en el II del Reglamento CE 889/2008^[11]​ donde se detallan sustancias de origen animal, vegetal y producidas por microorganismos, entre otras.

Véase también

• Biocida
• Concentrado emulsionable (EC)
• Comité de Sanidad Vegetal del Cono Sur (COSAVE)
• Diluyente
• Microorganismo
• p/v
• Sustancia peligrosa
• Impacto ambiental de los plaguicidas
• Efecto de los plaguicidas en la salud humana

Enlaces externos

• Glosario de términos fitosanitarios (FAO).
• Glosario de productos fitosanitarios (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
• Convención Internacional de Protección Fitosanitaria
  • Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias (NIMF) n.º 5, "Glosario de términos fitosanitarios".
• Big sales, no carrots: Assessment of pesticide policy in Spain. Pablo Alonso González, Eva Parga-Dans & Octavio Pérez Luzardo. Crop Protection, 105428. https://doi.org/10.1016/j.cropro.2020.105428
• Acuerdo sobre Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC
• Acuerdo Sanitario y Fitosanitario (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). de Mercosur, de 1 de julio de 1993. (Decisión MERCOSUR/CMC/DEC. N° 6/93)

Notas

1. Producto Fitosanitario el 31 de agosto de 2012 en Wayback Machine. en la Breve Enciclopedia del Ambiente, que cita como fuente la Guía de productos fitosanitarios para la República Argentina. 1993. Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes, República Argentina. pg. 1167
2. El sector fitosanitario lanza una campaña sobre la repercusión de estos productos en frutas y verduras. El uso de fitosanitarios permite que lleguen al mercado alimentos sanos a precios económicos, afirma, en Consumer Eroski, 11 de febrero de 2005
3. Productos Fitosanitarios Prohibidos el 31 de mayo de 2009 en Wayback Machine.. .
4. Juicio a la comercialización de fitosanitarios. La autorización para el comercio de fitosanitarios de algunos Estados miembros pretende evitar que se vendan productos con riesgos para las personas, los animales y el medio ambiente el 16 de septiembre de 2008 en Wayback Machine., en Consumer Eroski, 28 de agosto de 2007
5. Greenpeace descubre plaguicidas ilegales en productos alemanes el 31 de mayo de 2009 en Wayback Machine., en Freshplaza, 26/08/2008
6. ASAJA pide que se extreme el control fitosanitario sobre la fruta importada, en Agrocope, 19/08/2008 (ASAJA es una asociación de agricultores española).
7. Manual fitosanitario de Bayer el 19 de septiembre de 2008 en Wayback Machine..
8. O con otros temas más lejanos, como las centrales nucleares, los campos electromagnéticos en las cercanías de líneas de alta tensión o las antenas de telefonía móvil.
9. Monsanto, transgénicos a la carta. España es el país comunitario donde tiene más desarrollo este tipo de cultivos en maiz, en El País, 22 de junio de 2008
10. Aplicación de productos fitosanitarios: hacia un uso sostenible
11. Documento DOUE-L-2008-81848, en el BOE , 18 de septiembre de 2008

^[1]​

•   Datos: Q2715121

1. Real Decreto 285/2021 que persigue regular el almacenamiento, comercialización, importación o exportación y autorización de ensayos con productos fitosanitarios