La ternera Strogonoff o Stroganoff es un plato de filete de ternera cortado en tiras no muy gruesas y acompañado con setas y salsa hecha de crema agria servido con patatas fritas cortadas en trozos irregulares (kartoshka zharennaya en ruso).
Historia del plato
La historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando el chef francés André Dupont[1] que trabajaba para el condePável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo. Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato a los Estados Unidos generando diversas variantes, todas ellas muy populares durante los 1950, siendo la más popular la que acompaña a este plato con arroz y huevo.
Variantes conocidas
Este plato es muy popular en Brasil (donde es conocido como "estrogonofe"), pero la receta es bastante diferente ya que emplea salsa de tomate en vez de la crema ácida. Sin embargo, en algunos distritos como en Río Grande Do Sul, se usa crema ácida. Se conoce una variante que es de carne.
Enlaces externos
Receta en castellano del filete stroganoff
Vídeo del programa "Robin Food: Atracón a mano armada"
Receta para el plato brasileño
Cooking For Engineers: Beef Stroganoff - Receta bastante bien explicada, paso a paso, y con abundantes ilustraciones.
Datos:Q849058
Multimedia:Beef Stroganoff
«Beef stroganoff». bridgetomoscow.com(en inglés). Consultado el 30 de abril de 2021.
Agosto 17, 2021
ternera, strogonoff, ternera, strogonoff, stroganoff, plato, filete, ternera, cortado, tiras, gruesas, acompañado, setas, salsa, hecha, crema, agria, servido, patatas, fritas, cortadas, trozos, irregulares, kartoshka, zharennaya, ruso, historia, plato, editarl. La ternera Strogonoff o Stroganoff es un plato de filete de ternera cortado en tiras no muy gruesas y acompanado con setas y salsa hecha de crema agria servido con patatas fritas cortadas en trozos irregulares kartoshka zharennaya en ruso Historia del plato EditarLa historia mas aceptada de los origenes de este plato data del siglo XIX cuando el chef frances Andre Dupont 1 que trabajaba para el conde Pavel Aleksandrovich Stroganov el famoso general ruso invento la receta durante una competicion de cocina en San Petersburgo Tras la caida del imperio ruso la receta se popularizo y se llego a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato a los Estados Unidos generando diversas variantes todas ellas muy populares durante los 1950 siendo la mas popular la que acompana a este plato con arroz y huevo Variantes conocidas EditarEste plato es muy popular en Brasil donde es conocido como estrogonofe pero la receta es bastante diferente ya que emplea salsa de tomate en vez de la crema acida Sin embargo en algunos distritos como en Rio Grande Do Sul se usa crema acida Se conoce una variante que es de carne Enlaces externos EditarReceta en castellano del filete stroganoff Video del programa Robin Food Atracon a mano armada Receta para el plato brasileno Cooking For Engineers Beef Stroganoff Receta bastante bien explicada paso a paso y con abundantes ilustraciones Datos Q849058 Multimedia Beef Stroganoff Beef stroganoff bridgetomoscow com en ingles Consultado el 30 de abril de 2021 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Ternera Strogonoff amp oldid 137715339, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
