El rojo cítrico 2 es un colorante sintético de color naranja. Cuando es empleado en la industria alimentaria como un aditivo se codifica como: E121. Se encuentra de forma natural en la piel de algunas frutas cítricas como las naranjas. En algunos casos se aplica cuando las naranjas no están maduras para que ofrezcan un aspecto atractivo a los compradores.[2][3][4][5] Las consideraciones de salud debidas al empleo como colorante se han investigado.[6]
Se trata de un polvo rojo muy poco soluble en agua. Es por el contrario muy soluble en solventes orgánicos.
Usos
Se encuentra como colorante alimentario en algunas frutas cítricas. De la misma forma en encurtidos que requieran de este color, tal es el caso de las cebollas.
Anonymous. 1988. Florida Citrus Fruit Laws. Florida Statutes. 601.
Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)
Hall, David J (1989). «Peel Disorders of Florida Citrus as Related to Grwing Area and Color-add formulations». Proc. Fla. State Hort. Soc.102: 243-246.
Hall, David J. and David Sorenson. 2006. Washing, Waxing, and Color-Adding. (Chapter 15 In: Fresh Citrus Fruits, Second Edition. Wilfred F. Wardowski, William M. Miller, David J. Hall and William Grierson, Eds.) Florida Science Source. Longboat Key, Florida.
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives which met in Rome, 27 Mayo - 4 Junio de 1969
Datos:Q2653981
Agosto 16, 2021
rojo, cítrico, rojo, cítrico, colorante, sintético, color, naranja, cuando, empleado, industria, alimentaria, como, aditivo, codifica, como, e121, encuentra, forma, natural, piel, algunas, frutas, cítricas, como, naranjas, algunos, casos, aplica, cuando, naran. El rojo citrico 2 es un colorante sintetico de color naranja Cuando es empleado en la industria alimentaria como un aditivo se codifica como E121 Se encuentra de forma natural en la piel de algunas frutas citricas como las naranjas En algunos casos se aplica cuando las naranjas no estan maduras para que ofrezcan un aspecto atractivo a los compradores 2 3 4 5 Las consideraciones de salud debidas al empleo como colorante se han investigado 6 Rojo citrico 2Nombre IUPAC2 hidroxi 1 2 5 dimetoxifenilazo naftalenoFormula molecular IdentificadoresNumero CAS6358 53 8 1 ChEBI82306ChemSpider16735746PubChem9570225UNII2QE5Y68984KEGGC19214InChIInChI InChI 1S C18H16N2O3 c1 22 13 8 10 17 23 2 15 11 13 19 20 18 14 6 4 3 5 12 14 7 9 16 18 21 h3 11 21H 1 2H3InChI 1S C18H16N2O3 c1 22 13 8 10 17 23 2 15 11 13 19 20 18 14 6 4 3 5 12 14 7 9 16 18 21 h3 11 21H 1 2H3 Key GJUABKCEXOMRPQ UHFFFAOYSA NPropiedades fisicasAparienciapolvo rojoRiesgosMas informacionuso restringidoValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Indice 1 Caracteristicas 2 Usos 3 Vease tambien 4 ReferenciasCaracteristicas EditarSe trata de un polvo rojo muy poco soluble en agua Es por el contrario muy soluble en solventes organicos Usos EditarSe encuentra como colorante alimentario en algunas frutas citricas De la misma forma en encurtidos que requieran de este color tal es el caso de las cebollas Vease tambien EditarNaranja B Rojo citrico 3Referencias Editar Numero CAS Anonymous 1988 Florida Citrus Fruit Laws Florida Statutes 601 Code of Federal regulations Title 21 Part 74 302 21 CFR 74 302 Hall David J 1989 Peel Disorders of Florida Citrus as Related to Grwing Area and Color add formulations Proc Fla State Hort Soc 102 243 246 Hall David J and David Sorenson 2006 Washing Waxing and Color Adding Chapter 15 In Fresh Citrus Fruits Second Edition Wilfred F Wardowski William M Miller David J Hall and William Grierson Eds Florida Science Source Longboat Key Florida FAO WHO Expert Committee on Food Additives which met in Rome 27 Mayo 4 Junio de 1969 Datos Q2653981Obtenido de https es wikipedia org w index php title Rojo citrico 2 amp oldid 118988318, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
