El Dulcitol (denominado también a veces como galactitol) es un polialcohol derivado de la galactosa.[2] En personas con deficiencia de galactoquinasa, una forma de galactosemia, un exceso de dulcitol se forma en el cristalino del ojo dando lugar a las cataratas (opacidad del cristalino).[3]
El galactitol se produce desde la galactosa en una reacción catalizada por la aldosa reductasa. La galactosa por sí misma proviene del metabolismo de los disacáridos como la lactosa (presente en la leche) en glucosa y galactosa. El dulcitol se elabora a veces procedente de la planta Madagascar manna (Melampyrum nemorosum) donde ocurre de forma natural.[4] Se han desarrollado igualmente patentes para poder elaborarlo a partir de la fermentación de la leche.
Roth, KS (10 de septiembre de 2007). «Galactokinase Deficiency». eMedicine. WebMD. Consultado el 8 de agosto de 2008.
Roempps Chemie-Lexikon, 8th edition, Franck'sche Verlagshandlung, Stuttgart, p. 1027
Datos:Q420367
Multimedia:Galactitol
Agosto 25, 2021
dulcitol, denominado, también, veces, como, galactitol, polialcohol, derivado, galactosa, personas, deficiencia, galactoquinasa, forma, galactosemia, exceso, dulcitol, forma, cristalino, dando, lugar, cataratas, opacidad, cristalino, nombre, iupac, hexane, hex. El Dulcitol denominado tambien a veces como galactitol es un polialcohol derivado de la galactosa 2 En personas con deficiencia de galactoquinasa una forma de galactosemia un exceso de dulcitol se forma en el cristalino del ojo dando lugar a las cataratas opacidad del cristalino 3 DulcitolNombre IUPAC 2R 3S 4R 5S hexane 1 2 3 4 5 6 hexolGeneralOtros nombresD galactitolFormula semidesarrolladaC6H14O6Formula molecular IdentificadoresNumero CAS608 66 2 1 ChEBI16813ChEMBLCHEMBL1773904ChemSpider11357PubChem11850UNII113ZQ1Y7DDKEGGC01697InChIInChI InChI 1S C6H14O6 c7 1 3 9 5 11 6 12 4 10 2 8 h3 12H 1 2H2 t3 4 5 6 Key FBPFZTCFMRRESA GUCUJZIJSA NPropiedades fisicasAparienciapolvoMasa molar182 172 g molPunto de fusion461 15 K 188 C Punto de ebullicion548 15 K 275 C Estructura cristalinamonoclinicoValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Sintesis EditarEl galactitol se produce desde la galactosa en una reaccion catalizada por la aldosa reductasa La galactosa por si misma proviene del metabolismo de los disacaridos como la lactosa presente en la leche en glucosa y galactosa El dulcitol se elabora a veces procedente de la planta Madagascar manna Melampyrum nemorosum donde ocurre de forma natural 4 Se han desarrollado igualmente patentes para poder elaborarlo a partir de la fermentacion de la leche Usos EditarPrincipalmente se emplea en la industria alimentaria como edulcorante artificial Referencias Editar Numero CAS dulcitol Compound Summary National Center for Biotechnology Information Consultado el 2 de agosto de 2009 Roth KS 10 de septiembre de 2007 Galactokinase Deficiency eMedicine WebMD Consultado el 8 de agosto de 2008 Roempps Chemie Lexikon 8th edition Franck sche Verlagshandlung Stuttgart p 1027 Datos Q420367 Multimedia GalactitolObtenido de https es wikipedia org w index php title Dulcitol amp oldid 133057353, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
