Cooked es una serie documental sobre gastronomía estrenada el 19 de febrero de 2016, creada por Michael Pollan y Alex Gibney, y producida por Netflix en cooperación con Jigsaw Productions. La serie realiza un recorrido a lo largo de la historia de la cocina y su fuerte impacto en el desarrollo social y cultural de distintas civilizaciones humanas. Cooked es una adaptación del libro de Michael Pollan Cooked: A Natural History of Transformation, en español Cocinar: Una historia natural de la transformación, publicado en 2013. Este documental consta de una única temporada de 4 episodios. Cada episodio se titula como uno de los cuatro elementos – fuego, agua, aire y tierra – y desarrolla cómo el elemento en cuestión interviene en el proceso de cocinar. En cada uno de ellos, Pollan será el narrador y protagonista; y, mediante su interacción con personas y alimentos de distintos orígenes, buscará develar la esencia de lo que la comida significa para la raza humana.
Cooked
Serie de televisión
Género
Serie documental
Basado en
Cocinar, una historia natural de la transformación de Michael Pollan
Michael Pollan se vale de los 4 elementos de la naturaleza – fuego, agua, aire y tierra – para explorar la historia de la gastronomía y su importancia en nuestras vidas. Mediante 4 viajes (a Australia, India, Marruecos y Perú), consultas a varios expertos y su propia experiencia en la cocina, Pollan llegará a la conclusión de que la cocina nos vincula con el mundo material, nos humaniza y nos une en una conexión universal. Cooked es un documental que revaloriza los métodos tradicionales de procesamiento de los alimentos, y fomenta la cocina casera realizada sin prisas.
Episodios
Nº episodio
Título
Fecha de estreno
1
Fuego
19 de febrero de 2016
Fuego es el primer episodio de la serie, y se remonta a los orígenes de la cocina, en los que encontrábamos solo los elementos esenciales: carne, cazadores, fuego y tiempo. Incursiona en la forma más antigua de la comida: los alimentos asados/braseados. Este capítulo se sitúa en Australia y Estados Unidos. Pollan muestra el gran impacto que tuvo el fuego en la gastronomía humana con la ayuda de un grupo de cazadores aborígenes, un experto en barbacoa y especialistas en antropología. La duración de este capítulo es de 59 minutos.
2
Agua
19 de febrero de 2016
Agua incursiona en el mundo de los alimentos hervidos. Un segundo nivel de complejidad a nivel culinario, ya que requiere de la elaboración de recipientes resistentes al calor. Pollan busca una lección acerca de los alimentos guisados, hervidos y estofados en las cocinas de India. Se resalta el valor de estas comidas y se las contrapone con los alimentos elaborados de forma industrial. Se realiza una reflexión muy crítica respecto de las comidas procesadas. La duración de este episodio es de 50 minutos.
3
Aire
19 de febrero de 2016
Aire muestra cómo los panificados logran hacer “más comida con menos elementos” gracias al leudado de la masa. Este episodio visita Marruecos; recorriendo los campos de trigo, un horno popular y un molinos de grano de propulsado por el río. Laboratorios de comida y panaderos artesanos de Estados Unidos ayudan a complementar el relato acerca de la ciencia de los panificados y la naturaleza del gluten. La duración del episodio es de 53 minutos.
4
Tierra
19 de febrero de 2016
En Tierra, se incursiona en el proceso de la fermentación en la elaboración de los alimentos. A través de un viaje a Perú, y testimonios de microbiólogos, una monja que desarrolla quesos artesanales – entre otros – se muestra cómo las bacterias contribuyen en la elaboración de quesos, licores, chocolate y demás alimentos regionales además de ayudar a preservarlos. Pollan llega a la reflexión de que “ las comidas fermentadas son una forma en que construimos la identidad cultural. ‘Somos las personas a las que les gusta esta comida y es un gusto adquirido.’”. La duración del episodio es de 52 minutos.
Anécdotas de realización
La división en 4 capítulos nombrados según los 4 elementos que le da estructura a la seria proviene del libro en el que ésta se basa, Cocinar: Una historia natural de la transformación. Los creadores de la serie buscaron la forma de darle un condimento propio a su adaptación que la hiciera aún más atractiva y así surgió la idea de los 4 sitios de filmación que se van intercalando con las entrevistas y experiencias que realiza Pollan en Seattle: Australia, India, Marruecos y Perú. El rodaje se fue realizando en paralelo en Estados Unidos y las locaciones internacionales. Los planos detalle y tomas a cámara rápida de los platos se realizaron en el laboratorio gastronómico dirigido por Nathan Myrhvold, el autor de ‘’Modernist Cuisine’’
Nominaciones
Alex Gibney, Stacey Offman, Michael Pollan y Caroline Suh fueron nominados en los premios IDA Awards dedicados al género documental por Cooked en la categoría de Mejor Serie Corta.
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En este articulo sobre television se detectaron varios problemas Por favor editalo para mejorarlo Podria tener una cantidad excesiva de enlaces externos Carece de fuentes o referencias que aparezcan en una fuente acreditada Este aviso fue puesto el 30 de diciembre de 2017 Este articulo se refiere o esta relacionado con un programa o serie de television reciente o actualmente en curso La informacion de este articulo puede cambiar frecuentemente Por favor no agregues datos especulativos y recuerda colocar referencias a fuentes fiables para dar mas detalles Cooked es una serie documental sobre gastronomia estrenada el 19 de febrero de 2016 creada por Michael Pollan y Alex Gibney y producida por Netflix en cooperacion con Jigsaw Productions La serie realiza un recorrido a lo largo de la historia de la cocina y su fuerte impacto en el desarrollo social y cultural de distintas civilizaciones humanas Cooked es una adaptacion del libro de Michael Pollan Cooked A Natural History of Transformation en espanol Cocinar Una historia natural de la transformacion publicado en 2013 Este documental consta de una unica temporada de 4 episodios Cada episodio se titula como uno de los cuatro elementos fuego agua aire y tierra y desarrolla como el elemento en cuestion interviene en el proceso de cocinar En cada uno de ellos Pollan sera el narrador y protagonista y mediante su interaccion con personas y alimentos de distintos origenes buscara develar la esencia de lo que la comida significa para la raza humana CookedSerie de televisionGeneroSerie documentalBasado enCocinar una historia natural de la transformacion de Michael PollanNarrado porMichael PollanTema principalGastronomiaCompositor es Will BatesPais de origen Estados UnidosIdioma s original es InglesN º de temporadas1N º de episodios4 lista de episodios ProduccionProductor es ejecutivo s Alex GibneyDuracion50 a 59 minutosEnlaces externosSitio web oficialFicha en FilmAffinityVer todos los creditos IMDb Ficha en IMDbFicha en TV com editar datos en Wikidata Indice 1 Argumento 2 Episodios 3 Anecdotas de realizacion 4 Nominaciones 5 Vease tambien 6 Enlaces externosArgumento EditarMichael Pollan se vale de los 4 elementos de la naturaleza fuego agua aire y tierra para explorar la historia de la gastronomia y su importancia en nuestras vidas Mediante 4 viajes a Australia India Marruecos y Peru consultas a varios expertos y su propia experiencia en la cocina Pollan llegara a la conclusion de que la cocina nos vincula con el mundo material nos humaniza y nos une en una conexion universal Cooked es un documental que revaloriza los metodos tradicionales de procesamiento de los alimentos y fomenta la cocina casera realizada sin prisas Episodios EditarNº episodio Titulo Fecha de estreno1 Fuego 19 de febrero de 2016Fuego es el primer episodio de la serie y se remonta a los origenes de la cocina en los que encontrabamos solo los elementos esenciales carne cazadores fuego y tiempo Incursiona en la forma mas antigua de la comida los alimentos asados braseados Este capitulo se situa en Australia y Estados Unidos Pollan muestra el gran impacto que tuvo el fuego en la gastronomia humana con la ayuda de un grupo de cazadores aborigenes un experto en barbacoa y especialistas en antropologia La duracion de este capitulo es de 59 minutos 2 Agua 19 de febrero de 2016Agua incursiona en el mundo de los alimentos hervidos Un segundo nivel de complejidad a nivel culinario ya que requiere de la elaboracion de recipientes resistentes al calor Pollan busca una leccion acerca de los alimentos guisados hervidos y estofados en las cocinas de India Se resalta el valor de estas comidas y se las contrapone con los alimentos elaborados de forma industrial Se realiza una reflexion muy critica respecto de las comidas procesadas La duracion de este episodio es de 50 minutos 3 Aire 19 de febrero de 2016Aire muestra como los panificados logran hacer mas comida con menos elementos gracias al leudado de la masa Este episodio visita Marruecos recorriendo los campos de trigo un horno popular y un molinos de grano de propulsado por el rio Laboratorios de comida y panaderos artesanos de Estados Unidos ayudan a complementar el relato acerca de la ciencia de los panificados y la naturaleza del gluten La duracion del episodio es de 53 minutos 4 Tierra 19 de febrero de 2016En Tierra se incursiona en el proceso de la fermentacion en la elaboracion de los alimentos A traves de un viaje a Peru y testimonios de microbiologos una monja que desarrolla quesos artesanales entre otros se muestra como las bacterias contribuyen en la elaboracion de quesos licores chocolate y demas alimentos regionales ademas de ayudar a preservarlos Pollan llega a la reflexion de que las comidas fermentadas son una forma en que construimos la identidad cultural Somos las personas a las que les gusta esta comida y es un gusto adquirido La duracion del episodio es de 52 minutos Anecdotas de realizacion EditarLa division en 4 capitulos nombrados segun los 4 elementos que le da estructura a la seria proviene del libro en el que esta se basa Cocinar Una historia natural de la transformacion Los creadores de la serie buscaron la forma de darle un condimento propio a su adaptacion que la hiciera aun mas atractiva y asi surgio la idea de los 4 sitios de filmacion que se van intercalando con las entrevistas y experiencias que realiza Pollan en Seattle Australia India Marruecos y Peru El rodaje se fue realizando en paralelo en Estados Unidos y las locaciones internacionales Los planos detalle y tomas a camara rapida de los platos se realizaron en el laboratorio gastronomico dirigido por Nathan Myrhvold el autor de Modernist Cuisine Nominaciones EditarAlex Gibney Stacey Offman Michael Pollan y Caroline Suh fueron nominados en los premios IDA Awards dedicados al genero documental por Cooked en la categoria de Mejor Serie Corta Vease tambien EditarProgramacion original distribuida por NetflixEnlaces externos EditarPagina web 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