Conger conger
El congrio o congrio común (Conger conger), también conocido como safio, culebra o negrillo, es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae, común en la parte este del Atlántico norte, así como en todo el Mediterráneo, mar Negro y mar Báltico.[1]
| Congrio común | ||
|---|---|---|
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Subclase: | Neopterygii | |
| Infraclase: | Teleostei | |
| Superorden: | Elopomorpha | |
| Orden: | Anguilliformes | |
| Suborden: | Congroidei | |
| Familia: | Congridae | |
| Subfamilia: | Congrinae | |
| Género: | Conger Bosc, 1817 | |
| Especie: | C. conger Linnaeus, 1758 | |
| Distribución | ||
| Sinonimia | ||
Muraena conger (Linnaeus, 1758) | ||
Morfología
La longitud máxima descrita es de 300 cm,[1]con un peso máximo de 66 kg.[2] Los machos son de menor tamaño que las hembras y no superan el metro y medio de longitud.
Tienen el cuerpo cilíndrico típicamente anguiliforme, con una piel sin escamas,[1] y una apertura branquial, en forma de rendija, que llega hasta el vientre. Carece de aletas ventrales pero sí dispone de aletas pectorales.
Hábitat y biología
Vive cerca de la costa en un rango de profundidades entre 0 y 1171 m.[3] Se encuentra sobre fondos de roca y arena,[4] muy cerca de la costa cuando son jóvenes y se desplazan hacia aguas profundas cuando alcanzan la edad de adultos.[5]
Es un voraz depredador nocturno de peces, crustáceos y cefalópodos.[4]
Similarmente a otros peces de este orden, se reproducen sólo una vez en la vida.[5] Maduran sexualmente a la edad de entre 5 y 15 años, tras lo cual viajan para desovar en el Atlántico frente a Portugal y en el Mediterráneo.[1]
Gastronomía
En los mercados se puede encontrar seco, fresco o congelado, y puede ser consumido frito, guisado, cocido al horno, a la parrilla o en forma de caldillo. Muy popular en Soria y en Cataluña, España, ciudad esta última que contó con un secadero propio de este pescado. En seco se conserva por mucho tiempo.[6]
En el país caribeño de las Islas Vírgenes debe tenerse precaución, pues se han dado casos de envenenamiento por ciguatera con este pescado.[7]
Imágenes
Congrio acechando dentro de su escondite.
En un grabado antiguo.
Congrio frito
Pastel de congrio.
Referencias
- ↑ Smith, D.G., 1990. Congridae. p. 156-167. En J.C. Quero, J.C. Hureau, C. Karrer, A. Post y L. Saldanha (eds.) Check-list of the fishes of the eastern tropical Atlantic (CLOFETA). JNICT, Lisboa; SEI, París; y UNESCO, París. Vol. 1
- Muus, B.J. and J.G. Nielsen 1999 Sea fish. Scandinavian Fishing Year Book, Hedehusene, Denmark. 340 p.
- Mytilineou, C., C.-Y. Politou, C. Papaconstantinou, S. Kavadas, G. D'Onghia y L. Sion, 2005. Deep-water fish fauna in the Eastern Ionian Sea. Belg. J. Zool., 135(2): 229-233.
- ↑ Göthel, H. 1992. Fauna marina del Mediterráneo. Ediciones Omega, S.A., Barcelona. 319 p.
- ↑ Maigret, J. y B. Ly 1986. Les poissons de mer de Mauritanie. Science Nat., Compiègne. 213 p.
- Frimodt, C. 1995. Multilingual illustrated guide to the world's commercial coldwater fish. Fishing News Books, Osney Mead, Oxford, Inglaterra. 215 p.
- Dammann, A.E., 1969. Study of the fisheries potential of the Virgin Islands. Special Report. Contribution No. 1. Virgin Islands Ecological Research Station.
- Sistema Integrado de Información Taxonómica. «Conger conger (TSN 161341)» (en inglés).
- "Conger conger". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en noviembre de 2008. N.p.: FishBase, 2008.
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Conger conger.
- Wikispecies tiene un artículo sobre Conger conger.
- Más información sobre el congrio en MaestroPescador
- Fotografías de congrios en Fishbase