Chapaleles en un curanto en olla. A la izquierda, crudos y a la derecha, cocidos. La diferencia de color se debe a los pangues.
Los chapaleles de curanto son salados y llevan además de las papas y la harina, manteca de cerdo y chicharrones. Para su elaboración se muelen papas cocidas, se les agrega sal y se unen con la harina, la manteca y los chicharrones. Se amasan hasta que la mezcla sea consistente, se moldean con las manos hasta dejarlos con aspecto lenticular y se colocan a cocer al vapor en una de las capas superiores del curanto. Si se trata de curanto al hoyo, es usual que estén asentados en pangues (hojas de nalca), que dan a la masa un color violáceo; y cubiertos con ramas de avellano o de helechocostilla de vaca que contribuyen a darles sabores amargos.
Chapaleles dulces
Recibe el nombre de chapalele o huminta una masa que contiene harina y papas cocidas o solo harina, agua y un poco de sal. Se preparan hervidos y se sirven calientes, acompañados de miel o de azúcar. En vez de tener forma redondeada, los chapaleles hervidos suelen tener aspecto de rombo y son planos.
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Datos:Q5072910
Multimedia:Chapalele
Enero 18, 2022
chapalele, chapalele, chapalel, masa, base, papas, cocidas, harina, trigo, forma, parte, gastronomía, chile, particularmente, cocina, tradicional, chiloé, existen, variantes, saladas, sirven, acompañamiento, para, curanto, otras, dulces, consumen, merendar, cu. El chapalele o chapalel es una masa a base de papas cocidas y harina de trigo Forma parte de la gastronomia de Chile particularmente de la cocina tradicional de Chiloe Existen variantes saladas que sirven de acompanamiento para el curanto y otras dulces que se consumen al merendar Chapaleles de curanto cocidos Indice 1 En curanto 2 Chapaleles dulces 3 Vease tambien 4 Enlaces externosEn curanto Editar Chapaleles en un curanto en olla A la izquierda crudos y a la derecha cocidos La diferencia de color se debe a los pangues Los chapaleles de curanto son salados y llevan ademas de las papas y la harina manteca de cerdo y chicharrones Para su elaboracion se muelen papas cocidas se les agrega sal y se unen con la harina la manteca y los chicharrones Se amasan hasta que la mezcla sea consistente se moldean con las manos hasta dejarlos con aspecto lenticular y se colocan a cocer al vapor en una de las capas superiores del curanto Si se trata de curanto al hoyo es usual que esten asentados en pangues hojas de nalca que dan a la masa un color violaceo y cubiertos con ramas de avellano o de helecho costilla de vaca que contribuyen a darles sabores amargos Chapaleles dulces EditarRecibe el nombre de chapalele o huminta una masa que contiene harina y papas cocidas o solo harina agua y un poco de sal Se preparan hervidos y se sirven calientes acompanados de miel o de azucar En vez de tener forma redondeada los chapaleles hervidos suelen tener aspecto de rombo y son planos Vease tambien EditarMilcao Pantruca Tortilla de papaEnlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Chapalele Wikilibros alberga una receta de Chapalele Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre chapalele Datos Q5072910 Multimedia Chapalele Obtenido de https es wikipedia org w index php title Chapalele amp oldid 130542447, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
