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El bazín (también escrito como bazeen; en árabe: بازين) es un alimento originario de Libia. El ingrediente principal es la harina de cebada, que a veces se mezcla con harina de trigo. El bazín suele servirse con salsa de tomate, huevos, patatas y carne de cordero.
Surgió como alimento básico de las regiones árabes de Libia, aunque ahora es bien conocido en todo Libia, el Magreb y a nivel internacional y, por lo general, sólo se come en días especiales como el viernes.
La masa del bazín está hecha de una mezcla de harina de cebada (200 gramos por persona) y harina de trigo (15 gramos por persona). La harina se hierve en agua con sal hasta formar una masa dura, y luego se le da forma de cúpula redondeada y alisa y se situada en el centro del plato.
La forma tradicional de hacer bazín es formar la masa en pasteles de tamaño de la palma, y cocerla en agua en una olla de cobre especial llamada qidir. Las tortas de cebada, que se ha solidificado, en la olla se dividen con una gran cuchara plana de madera y se mezclan entre sí para formar una sola pieza de gran tamaño. Hoy en día, se utilizar frecuentemente la mezcladora, o bien la masa se cocina inmediatamente en el agua como un pudín.
La salsa bazín se hace friendo la carne (preferentemente el hombro o la pierna) con cebolla picada, cúrcuma, sal, chili en polvo, helba (alholva también llamado fenogreco), pimentón dulce, pimienta negra y tomate molido. Se pueden añadir también habas, lentejas y patatas. La salsa, los huevos con cáscara, las patatas y la carne están dispuestas alrededor de la cúpula de la masa. El plato suele servirse con limón y con chilis o bien frescos o bien imsaiyar (en vinagre) (se dice que los chilis imsaiyar son los más adecuados para el cuscús, debido a la textura más seca del alimento, y no para el bazín; los chilis verdes son la opción más tradicional para el bazín).
bazín, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, puedes, avisar, redactor, principal, pegando, siguiente, página, discusión, sust, aviso, referencias, esta, plantilla, referencias, sust, currenttimestamp, bazín, tambié. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Puedes avisar al redactor principal pegando lo siguiente en su pagina de discusion sust Aviso referencias Bazin Uso de esta plantilla Referencias t sust CURRENTTIMESTAMP El bazin tambien escrito como bazeen en arabe بازين es un alimento originario de Libia El ingrediente principal es la harina de cebada que a veces se mezcla con harina de trigo El bazin suele servirse con salsa de tomate huevos patatas y carne de cordero BazinProcedenciaWarfallaIngredientescebada agua y sal editar datos en Wikidata Descripcion EditarSurgio como alimento basico de las regiones arabes de Libia aunque ahora es bien conocido en todo Libia el Magreb y a nivel internacional y por lo general solo se come en dias especiales como el viernes La masa del bazin esta hecha de una mezcla de harina de cebada 200 gramos por persona y harina de trigo 15 gramos por persona La harina se hierve en agua con sal hasta formar una masa dura y luego se le da forma de cupula redondeada y alisa y se situada en el centro del plato La forma tradicional de hacer bazin es formar la masa en pasteles de tamano de la palma y cocerla en agua en una olla de cobre especial llamada qidir Las tortas de cebada que se ha solidificado en la olla se dividen con una gran cuchara plana de madera y se mezclan entre si para formar una sola pieza de gran tamano Hoy en dia se utilizar frecuentemente la mezcladora o bien la masa se cocina inmediatamente en el agua como un pudin La salsa bazin se hace friendo la carne preferentemente el hombro o la pierna con cebolla picada curcuma sal chili en polvo helba alholva tambien llamado fenogreco pimenton dulce pimienta negra y tomate molido Se pueden anadir tambien habas lentejas y patatas La salsa los huevos con cascara las patatas y la carne estan dispuestas alrededor de la cupula de la masa El plato suele servirse con limon y con chilis o bien frescos o bien imsaiyar en vinagre se dice que los chilis imsaiyar son los mas adecuados para el cuscus debido a la textura mas seca del alimento y no para el bazin los chilis verdes son la opcion mas tradicional para el bazin Vease tambien EditarFufuEnlaces externos Editar 37 Bazeen del Dr B Shetewi una receta de Cocina y Recetas de Libia Comida Libia Bazeen Bazeen Por abudaber Mahmud una receta de Janzour com Bazin en Recipes Wiki Sobre el Bazin y la Cocina Local Zainab Al Arabi Datos Q4164571 Multimedia Bazeen Q4164571 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Bazin amp oldid 150839347, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
