El índice de eficiencia proteica (PER, por sus siglas en inglés) se basa en el aumento de peso, de un sujeto de prueba dividido por su ingesta, de una proteína alimentaria particular durante el período de prueba.
Desde 1919, el PER había sido un método ampliamente utilizado para evaluar la calidad de las proteínas en los alimentos.
La industria alimentaria en Canadá actualmente utiliza el índice de eficiencia proteica (PER) como el estándar para evaluar la calidad de las proteínas de los alimentos.[1] El método oficial para determinar el índice de eficiencia proteica es el Método FO-1 de la Rama de Protección de la Salud de Health Canada, 15 de octubre de 1981.[2]
La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. ahora utiliza el puntaje de aminoácidos corregido por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) como base para el porcentaje de la cantidad diaria recomendada en los EE. UU. (USRDA, por sus siglas en inglés) para las proteínas que figuran en las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, el PER todavía se utiliza en ciertas regulaciones de la FDA. Los métodos oficiales de la FDA de EE. UU. Para calcular el PER son los establecidos en los Métodos oficiales de análisis de AOAC International, 16ª ed. (1995) Sección 45.3.05, Método oficial AOAC 982.30 Método de cálculo de la relación de eficiencia proteica; y Métodos oficiales de análisis de AOAC International, 18ª ed. (2005).[3]
Government of Canada, Canadian Food Inspection Agency (8 de enero de 2014). «Elements within the Nutrition Facts Table». inspection.gc.ca. Consultado el 1 de mayo de 2019.
Government of Canada, Canadian Food Inspection Agency (8 de enero de 2014). «Elements within the Nutrition Facts Table». www.inspection.gc.ca. Consultado el 1 de mayo de 2019.
21 C.F.R. §106.160
Datos:Q16958541
Agosto 27, 2021
Índice, eficiencia, proteica, índice, eficiencia, proteica, siglas, inglés, basa, aumento, peso, sujeto, prueba, dividido, ingesta, proteína, alimentaria, particular, durante, período, prueba, displaystyle, frac, ganancia, corporal, masa, proteinas, ingeridas,. El indice de eficiencia proteica PER por sus siglas en ingles se basa en el aumento de peso de un sujeto de prueba dividido por su ingesta de una proteina alimentaria particular durante el periodo de prueba P E R G a n a n c i a c o r p o r a l m a s a g P r o t e i n a s i n g e r i d a s g displaystyle PER frac Ganancia corporal masa g Proteinas ingeridas g Desde 1919 el PER habia sido un metodo ampliamente utilizado para evaluar la calidad de las proteinas en los alimentos La industria alimentaria en Canada actualmente utiliza el indice de eficiencia proteica PER como el estandar para evaluar la calidad de las proteinas de los alimentos 1 El metodo oficial para determinar el indice de eficiencia proteica es el Metodo FO 1 de la Rama de Proteccion de la Salud de Health Canada 15 de octubre de 1981 2 La Administracion de Drogas y Alimentos de EE UU ahora utiliza el puntaje de aminoacidos corregido por la digestibilidad de las proteinas PDCAAS como base para el porcentaje de la cantidad diaria recomendada en los EE UU USRDA por sus siglas en ingles para las proteinas que figuran en las etiquetas de los alimentos Sin embargo el PER todavia se utiliza en ciertas regulaciones de la FDA Los metodos oficiales de la FDA de EE UU Para calcular el PER son los establecidos en los Metodos oficiales de analisis de AOAC International 16ª ed 1995 Seccion 45 3 05 Metodo oficial AOAC 982 30 Metodo de calculo de la relacion de eficiencia proteica y Metodos oficiales de analisis de AOAC International 18ª ed 2005 3 Vease tambien EditarProteina nutriente Puntaje de Aminoacidos Corregidos por Digestibilidad de Proteinas PDCAAS Utilizacion neta de proteinas Balance de nitrogeno Valor biologicoReferencias Editar Government of Canada Canadian Food Inspection Agency 8 de enero de 2014 Elements within the Nutrition Facts Table inspection gc ca Consultado el 1 de mayo de 2019 Government of Canada Canadian Food Inspection Agency 8 de enero de 2014 Elements within the Nutrition Facts Table www inspection gc ca Consultado el 1 de mayo de 2019 21 C F R 106 160 Datos Q16958541Obtenido de https es wikipedia org w index php title Indice de eficiencia proteica amp oldid 133057168, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
