Vitel toné

El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es muy popular en Argentina.^[1]​

Vitel toné
Nombre completo	Vitel toné
Otros nombres	Vitel tonné, vitel tonnà, vitello tonnato
Procedencia	Italia
Origen	Piamonte
Ingredientes	Carne de ternera, atún, alcaparras, crema de leche, anchoas, mostaza.
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Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal, mostaza y anchoas. Usualmente, para reforzar su sabor, se le agregan alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.

Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.^[2]​

También, últimamente, hay gente que comienza a preparar este plato durante todo el año, para disfrutarlo fuera de las fiestas.^[3]​

Referencias

1. «Receta del vitel thoné de Argentina». Sabor Gourmet. 21 de mayo de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014. 
2. Alejandro Rebossio (24 de diciembre de 2013). . Diario Norte. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014. 
3. |url=https://cocinerosargentinos.com/economicas/vitel-tone-receta-para-todo-el-ano}}

Enlaces externos

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Vitel toné.

•   Datos: Q941230
•   Multimedia: Vitello tonnato