Representación de un racimo de uva vigiriega común en una cromolitografía del siglo XIX.
La cepa vigiriega es muy vigorosa y rastrera, resistente y altamente productiva; produce pocos racimos de mediano tamaño, poco apretados y de granos gordos. La uva, casi redonda y de color blanco-verdoso, era reputada antiguamente como uva de mesa. Su zumo es rico en azúcares y acidez resultando especialmente apto para la elaboración de vino espumoso natural.
Los vinos obtenidos a partir de uva vigiriega son afrutados y no excesivamente aromáticos, predominando las notas de manzana verde, pera, cítricos e hinojos, dependiendo del grado de madurez.
Es también llamada «bujariego», «diego», «derijadiego», «vijariego», «vijiriego» y «vujariego».
Existe una variedad tinta, la vigiriega negra, que difiere de la común, además de en el color, en la forma de los pámpanos, de senos más profundos y algo más anchos en la base; en los racimos, que son más ralos, y en el sabor más ácido. Tras la epidemia de filoxera su cultivo quedó reducido a niveles testimoniales.
Bibliografía
Clemente y Rubio, Simón de Rojas (1807). Ensayo sobre las variedades de la vid comun que vegetan en Andalucía con un índice etimológico y tres listas de plantas en que se caracterizan varias especies nuevas. Madrid: en la Imprenta de Villalpando.
Datos:Q6161902
Agosto 04, 2021
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