El nombre del plato proviene de la técnica conocida como «saltear», en la cual se fríe la comida a fuego fuerte y en pequeños trozos.[1] Para elaborar este plato se saltean una porción de tallarines cocidos, verduras y porciones de carne al gusto. La sazón o aderezo proviene de especias chinas y aceite de sésamo.
Cuando se combina con arroz chaufa en un solo plato servido de forma generosa se le denomina «aeropuerto».[2]
Referencias
Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN9972-54-155-X.
Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 21. ISBN9789972589379. Consultado el 9 de junio de 2019.
Datos:Q5945344
Multimedia:Tallarín saltado
Septiembre 21, 2021
tallarín, saltado, tallarín, saltado, plato, típico, gastronomía, peruana, propio, carta, restaurante, chifa, así, como, arroz, chaufa, wantán, frito, nombre, completotipococina, chifaprocedenciaperúorigenllevado, perú, inmigrantes, chinosingredientestallarine. El tallarin saltado es un plato tipico de la gastronomia peruana propio de la carta de un restaurante chifa asi como el arroz chaufa y el wantan frito Tallarin saltadoNombre completoTallarin saltadoTipoCocina chifaProcedenciaPeruOrigenLlevado a Peru por inmigrantes chinosIngredientesTallarines verduras carne aceite de sesamo DistribucionPeru editar datos en Wikidata El nombre del plato proviene de la tecnica conocida como saltear en la cual se frie la comida a fuego fuerte y en pequenos trozos 1 Para elaborar este plato se saltean una porcion de tallarines cocidos verduras y porciones de carne al gusto La sazon o aderezo proviene de especias chinas y aceite de sesamo Cuando se combina con arroz chaufa en un solo plato servido de forma generosa se le denomina aeropuerto 2 Referencias Editar Zapata Acha Sergio noviembre de 2006 Diccionario de gastronomia peruana tradicional 1 edicion Lima Peru Universidad San Martin de Porres ISBN 9972 54 155 X Acurio Gaston 2008 Larousse de la gastronomia peruana diccionario gatronomico ilustrado Lima Q W Editores p 21 ISBN 9789972589379 Consultado el 9 de junio de 2019 Datos Q5945344 Multimedia Tallarin saltadoObtenido de https es wikipedia org w index php title Tallarin saltado amp oldid 137070844, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
