La salsa suquet es una salsa típica de Cataluña y algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana creada por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y los aderezaban con la salsa.[1]
Suquet de peix.
El suquet de peix, es un plato marinero común en las costas mediterráneas de Cataluña y Valencia, proviene de such o jugo, y se usa habitualmente en Cataluña para referirse a las recetas de marisco y pescado.
Características
De sabor intenso y un color rojizo debido al empleo en ciertas ocasiones de azafrán, se usa exclusivamente para preparar el tradicional "suquet de pescado".
Referencias
Teresa Barrenechea, (2005), The cuisines of Spain: exploring regional home cooking, Ten Speed Press, pp:232
Referencias externas
Wikilibros alberga un libro o manual sobre Artes_culinarias/Recetas/Suquet.
suquet, salsa, suquet, salsa, típica, cataluña, algunas, zonas, costeras, comunidad, valenciana, creada, pescadores, acabar, jornada, barca, elaboraban, guiso, sencillo, para, utilizaban, pescados, habían, quedado, algo, maltrechos, manipulaciones, pesca, ader. La salsa suquet es una salsa tipica de Cataluna y algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana creada por los pescadores que al acabar su jornada y a pie de barca elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habian quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y los aderezaban con la salsa 1 Suquet de peix El suquet de peix es un plato marinero comun en las costas mediterraneas de Cataluna y Valencia proviene de such o jugo y se usa habitualmente en Cataluna para referirse a las recetas de marisco y pescado Caracteristicas EditarDe sabor intenso y un color rojizo debido al empleo en ciertas ocasiones de azafran se usa exclusivamente para preparar el tradicional suquet de pescado Referencias Editar Teresa Barrenechea 2005 The cuisines of Spain exploring regional home cooking Ten Speed Press pp 232Referencias externas Editar Wikilibros alberga un libro o manual sobre Artes culinarias Recetas Suquet Datos Q739276 Multimedia Suquet de peix https koketo es suquetObtenido de https es wikipedia org w index php title Suquet amp oldid 136520312, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
