El budín de verano (en ingléssummer pudding o summer fruit pudding) es un postre británico hecho de rebanadas de pan blanco dispuestas en capas en un cuenco hondo con zumo y fruta, típicamente frambuesa, fresa, grosella negra, roja y blanca, y mora, pero también cerezas y arándanos. La receta fue más popular desde finales del siglo XIX a principios del XX, aunque no se conoce con seguridad su origen.[1]
Budín de verano.
Es mucho más fácil preparar un budín de verano si el pan está algo duro, porque así el zumo lo empapa mejor y el resultado es más satisfactorio. El budín de verano puede servirse con nata.
Notas
Alan Davidson y Helen Saberi, ed. (2002). The Wilder Shores of Gastronomy: Twenty Years of Food Writing. Ten Speed Press. pp. 59–60. ISBN1-580-084176.
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(inglés)
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Enero 14, 2022
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