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Sorbato de calcio
El sorbato de calcio es la sal cálcica del ácido sórbico, un ácido graso poliinsaturado. La fórmula molecular del sorbato de calcio es C12H14CaO4 y su masa molar es de 262,32 gramos por mol. Su código en la Unión Europea es E-203.
| Sorbato de calcio | ||
|---|---|---|
| General | ||
| Fórmula semidesarrollada | CC=CC=CC(=O)[O-].CC=CC=CC(=O)[O-].[Ca+2] | |
| Fórmula estructural | C12H14CaO4 | |
| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 7492-55-9[1] | |
| ChemSpider | 4938651 | |
| PubChem | 6433506 | |
| UNII | 2P47R6817F | |
| InChI=InChI=1S/2C6H8O2.Ca/c2*1-2-3-4-5-6(7)8;/h2*2-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+; Key: MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L | ||
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | polvo cristalino blanco | |
| Masa molar | 262.32 g/mol | |
| Punto de fusión | 405 K (132 °C) | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | soluble en agua | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Salud
Este conservante es tolerado por el organismo.
Véase también
Notas
- Número CAS