En el Sur de la India se toma como desayuno junto con Idly, el Sambhar y Vada todo ello servido en una hoja de banana. Es de notar los platos y las copas de acero inoxidable muy típicas de la cocina del Sur de la India.
Características
El sambar consiste en un caldo elaborado con tamarindo (la pulpa se remoja en agua y se extrae el sabor, la masa del tamarindo se tira después) y una mezcla de diferentes especias conocida en tamil como 'Sambar Podi' (polvo) o coco rallado con semillas de coriandro y guindillas rojas, a la que se le añade el caldo de tamarindo. Se cuecen los guandules y las verduras hasta que se fusionan los sabores. Se incluye en el plato una gran variedad de verduras al sambar, la verduras más comunes son las okras, los rábanos y las calabazas así como las challotas y las cebollas. El sambar cocinado se aliña con semillas de mostaza, urad dal, asafétida (leche extraída de la raíz de la planta Ferula asa-foetida que se seca en una goma resinosa). Se añade para dar sabor las hojas del árbol del curry (nombre botánico del Murraya koenigii) u hojas de coriandro.
Servir
El Sambar se sirve generalmente con arroz cocido. El Sambar con arroz es uno de los platos principales de la cocina diaria del sur de la India. No es muy raro ver comer el arroz del sambar con appalam (papad). En el sur de la India, el Vada sambar y el Idli son muy populares como desayuno. Se sirve con casi todos los platos del sur de la India con el idli, dosa y vada.
sambhar, sambar, sambhar, tamil, lanka, kannada, malayalam, telugu, pronunciado, como, saambaar, plato, común, india, lanka, elaborado, lentejas, generalmente, guandul, denominada, también, toor, norte, india, thuvaram, paruppu, tamil, nadu, india, india, toma. El sambar o sambhar Tamil ச ம ப ர ச ம ப ற en Sri Lanka kannada ಸ ಬ ರ Malayalam സ ബ റ telugu స బ ర pronunciado como saambaar es un plato muy comun en el Sur de la India y en Sri Lanka elaborado de lentejas generalmente guandul denominada tambien toor dal en el norte de la India y thuvaram paruppu en Tamil Nadu Sur de la India En el Sur de la India se toma como desayuno junto con Idly el Sambhar y Vada todo ello servido en una hoja de banana Es de notar los platos y las copas de acero inoxidable muy tipicas de la cocina del Sur de la India Caracteristicas EditarEl sambar consiste en un caldo elaborado con tamarindo la pulpa se remoja en agua y se extrae el sabor la masa del tamarindo se tira despues y una mezcla de diferentes especias conocida en tamil como Sambar Podi polvo o coco rallado con semillas de coriandro y guindillas rojas a la que se le anade el caldo de tamarindo Se cuecen los guandules y las verduras hasta que se fusionan los sabores Se incluye en el plato una gran variedad de verduras al sambar la verduras mas comunes son las okras los rabanos y las calabazas asi como las challotas y las cebollas El sambar cocinado se alina con semillas de mostaza urad dal asafetida leche extraida de la raiz de la planta Ferula asa foetida que se seca en una goma resinosa Se anade para dar sabor las hojas del arbol del curry nombre botanico del Murraya koenigii u hojas de coriandro Servir EditarEl Sambar se sirve generalmente con arroz cocido El Sambar con arroz es uno de los platos principales de la cocina diaria del sur de la India No es muy raro ver comer el arroz del sambar con appalam papad En el sur de la India el Vada sambar y el Idli son muy populares como desayuno Se sirve con casi todos los platos del sur de la India con el idli dosa y vada Vease tambien EditarDal Datos Q188420 Multimedia Sambar dish Obtenido de https es wikipedia org w index php title Sambhar amp oldid 139602880, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
