La levaduraSaccharomyces carlsbergensis (posee como sinónimo Saccharomyces pastorianus[1]) es un producto de la elaboración de cerveza descubierto y empleado por la gran industria danesa de cerveza denominada Carlsberg, hoy en día se emplea esta levadura en la investigación de ciertos procesos de la Glucólisis.
S. pastorianus es un híbrido de Saccharomyces eubayanus y Saccharomyces cerevisiae, esto no es sorprendente ya que existe un grado de similitud entre el fenotipo y el genotipo de ambas especies.[2] La naturaleza híbrida de S. pastorianus explica también el tamaño del genoma, que es casi un 60% más largo que el de S. cerevisiae e incluye grandes partes de los dos genomas.[3] Sin embargo están creciendo las evidencias que indican que S. pastorianus ha heredado la mayoría del material genético de S. bayanus.[3] De hecho el ADN mitocondrial[4] y ADN ribosómico[3] de S. pastorianus parece derivar de S. bayanus en vez de S. cerevisiae.
Las diferencias genómicas entre S. pastorianus y S. cerevisiae son responsables de un número de fenotipos de los que S. pastorianus comparte con S. bayanus, pero no con S. cerevisiae. La habilidad de S. pastorianus para romper melibiosa depende de los genes MEL, que son exclusivos para metabolizar la melibiosa tal y como lo hace S. bayanus. S. pastorianus nunca se cultiva con temperaturas sobre los 34°C, mientras que S. cerevisiae lo hace a 37 °C. S. pastorianus presenta una tasa de crecimiento mayor que S. cerevisiae entre 6 y 12°C.
El hijo del fundador, Jacob Christian Jacobsen, tal y como contó a Louis Pasteur y a algunos de sus amigos y colegas, descubrió la levadura en los laboratorios de la empresa de su padre en el año 1875, otras versiones mencionan que el descubridor de la cepa fue Emil Christian Hansen en el año 1883 trabajando en las mismas instalaciones de la compañía cervecera.
Casaregola S, et al. (2001), , Int J Syst Evol Microbiol 51(Pt 4):1607-18.
Tamai Y, Momma T, Yoshimoto H, Kaneko Y., Co-existence of two types of chromosome in the bottom fermenting yeast, Saccharomyces pastorianus., Yeast. 1998 Jul;14(10):923-33.
↑ Montrocher R et al (1998), , Int. J. Syst. Bacteriol., vol 48, pp 295–303
Piskur, J., S. Smole, C. Groth, R.F. Petersen and M.B. Pedersen (1998), Structure and genetic stability of mitochondrial genomes vary among yeasts of the genus Saccharomyces. el 23 de abril de 2008 en Wayback Machine. Int. J. System. Bacteriol. 48: 1015-1024.
Datos:Q20747163
Julio 25, 2022
saccharomyces, carlsbergensis, levadura, posee, como, sinónimo, saccharomyces, pastorianus, producto, elaboración, cerveza, descubierto, empleado, gran, industria, danesa, cerveza, denominada, carlsberg, día, emplea, esta, levadura, investigación, ciertos, pro. La levadura Saccharomyces carlsbergensis posee como sinonimo Saccharomyces pastorianus 1 es un producto de la elaboracion de cerveza descubierto y empleado por la gran industria danesa de cerveza denominada Carlsberg hoy en dia se emplea esta levadura en la investigacion de ciertos procesos de la Glucolisis Saccharomyces carlsbergensisTaxonomiaReino FungiDivision AscomycotaClase SaccharomycetesOrden SaccharomycetalesFamilia SaccharomycetaceaeGenero SaccharomycesEspecie S carlsbergensis Nguyen amp Gaillardin ex BeijerinckSinonimiaSaccharomyces pastorianus editar datos en Wikidata Indice 1 Genomica 2 Historia 3 Vease tambien 4 ReferenciasGenomica EditarS pastorianus es un hibrido de Saccharomyces eubayanus y Saccharomyces cerevisiae esto no es sorprendente ya que existe un grado de similitud entre el fenotipo y el genotipo de ambas especies 2 La naturaleza hibrida de S pastorianus explica tambien el tamano del genoma que es casi un 60 mas largo que el de S cerevisiae e incluye grandes partes de los dos genomas 3 Sin embargo estan creciendo las evidencias que indican que S pastorianus ha heredado la mayoria del material genetico de S bayanus 3 De hecho el ADN mitocondrial 4 y ADN ribosomico 3 de S pastorianus parece derivar de S bayanus en vez de S cerevisiae Las diferencias genomicas entre S pastorianus y S cerevisiae son responsables de un numero de fenotipos de los que S pastorianus comparte con S bayanus pero no con S cerevisiae La habilidad de S pastorianus para romper melibiosa depende de los genes MEL que son exclusivos para metabolizar la melibiosa tal y como lo hace S bayanus S pastorianus nunca se cultiva con temperaturas sobre los 34 C mientras que S cerevisiae lo hace a 37 C S pastorianus presenta una tasa de crecimiento mayor que S cerevisiae entre 6 y 12 C Historia EditarVease tambien Historia de la cerveza El hijo del fundador Jacob Christian Jacobsen tal y como conto a Louis Pasteur y a algunos de sus amigos y colegas descubrio la levadura en los laboratorios de la empresa de su padre en el ano 1875 otras versiones mencionan que el descubridor de la cepa fue Emil Christian Hansen en el ano 1883 trabajando en las mismas instalaciones de la compania cervecera Vease tambien EditarElaboracion de cervezaReferencias Editar Casaregola S et al 2001 Analysis of the constitution of the beer yeast genome by PCR sequencing and subtelomeric sequence hybridization Int J Syst Evol Microbiol 51 Pt 4 1607 18 Tamai Y Momma T Yoshimoto H Kaneko Y Co existence of two types of chromosome in the bottom fermenting yeast Saccharomyces pastorianus Yeast 1998 Jul 14 10 923 33 a b c Montrocher R et al 1998 Phylogenetic Analysis of the Saccharomyces cerevisiae Group Based on Polymorphisms of the rDNA Spacer Sequences Int J Syst Bacteriol vol 48 pp 295 303 Piskur J S Smole C Groth R F Petersen and M B Pedersen 1998 Structure and genetic stability of mitochondrial genomes vary among yeasts of the genus Saccharomyces Archivado el 23 de abril de 2008 en Wayback Machine Int J System Bacteriol 48 1015 1024 Datos Q20747163 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Saccharomyces carlsbergensis amp oldid 143889628, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
