El queso árabe o jibneh arabieh (en árabe, جبنة عربية) o veces simplemente jibneh («queso»), es un queso fresco blando encontrado por todas partes en Oriente Medio. Es particularmente popular en la región de Golfo persa. El queso tiene un gusto suave similar a Feta pero menos salobre. El origen del producto se encuentra en los beduinos, que usaban leche de cabra u oveja. Actualmente es común usar leche de vaca.
Con el jibneh arabieh se puede cocinar, o sencillamente servir como queso de mesa. El jibneh arabieh es un ingrediente para rellenar los pastelitos árabes como el como knafeh.[1]
Referencias
Galilee dairy uses 13th century recipe to make labane and jibni
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