El Ponceau SX es un colorante sintético de color rojo empleado en diversas industrias: alimentaria, textil y cosmética. Al aparecer como colorante alimentario se denomina con el código: E125.[2] Se tiene noticias de este colorante desde 1886 en el que Nölting & Kohn reporta por primera vez la forma sintetizarlo.[3] Se suele emplear en las cáscaras de ciertas frutas con el objeto de embellecerlas o de que parezcan más atractivas a los consumidores. En EE. UU. no se emplea en alimentos desde 1976.[4]
Suele presentarse como un polvo rojo, a veces en gránulos. Se disuleve fácilmente en agua (11% a 25ºC).[4] y al disolverse proporciona una disolución entre rojo y anaranjado. Es menos soluble en glicerol. Se suele denominar a este colorante con la sal disódica. Es estable en medios ácidos (pH 3) además de ser resistente a la luz.[4]
Referencias
Número CAS
British Standards Institution, (1963), Specification for Ponceau SX for use in foodstuffs
IARC monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to man, Volumen 8, International Agency for Research on Cancer, pags. 207-208
↑ Henry B. Heath, (2003), Source book of flavors, Springer Verlag, pág. 469
ponceau, colorante, sintético, color, rojo, empleado, diversas, industrias, alimentaria, textil, cosmética, aparecer, como, colorante, alimentario, denomina, código, e125, tiene, noticias, este, colorante, desde, 1886, nölting, kohn, reporta, primera, forma, s. El Ponceau SX es un colorante sintetico de color rojo empleado en diversas industrias alimentaria textil y cosmetica Al aparecer como colorante alimentario se denomina con el codigo E125 2 Se tiene noticias de este colorante desde 1886 en el que Nolting amp Kohn reporta por primera vez la forma sintetizarlo 3 Se suele emplear en las cascaras de ciertas frutas con el objeto de embellecerlas o de que parezcan mas atractivas a los consumidores En EE UU no se emplea en alimentos desde 1976 4 Ponceau SXNombre IUPACacido 3 2 4 dimetil 5 sulfofenil azo 4 hidroxi 1 naftalen sulfonicoGeneralOtros nombresC I Food Red 1 C I 14700 FD amp C Red 4Formula molecular IdentificadoresNumero CAS3257 28 1 1 ChemSpider5020702UNII92NT7608O0InChIInChI InChI 1S C18H16N2O7S2 2Na c1 10 8 11 2 17 16 9 10 29 25 26 27 20 19 14 7 6 12 13 18 14 21 4 3 5 15 12 28 22 23 24 h3 9 20H 1 2H3 H 22 23 24 H 25 26 27 q 2 1 p 2 b19 14 Key AQJHOKDCKYSJAS MHZTUVSFSA LPropiedades fisicasAparienciapolvo rojoPropiedades quimicasSolubilidad en aguaaguaSolubilidadglicerolValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Caracteristicas EditarSuele presentarse como un polvo rojo a veces en granulos Se disuleve facilmente en agua 11 a 25ºC 4 y al disolverse proporciona una disolucion entre rojo y anaranjado Es menos soluble en glicerol Se suele denominar a este colorante con la sal disodica Es estable en medios acidos pH 3 ademas de ser resistente a la luz 4 Referencias Editar Numero CAS British Standards Institution 1963 Specification for Ponceau SX for use in foodstuffs IARC monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to man Volumen 8 International Agency for Research on Cancer pags 207 208 a b c Henry B Heath 2003 Source book of flavors Springer Verlag pag 469Vease tambien EditarPonceau 4R Rojo citrico 2 Ponceau 6R Datos Q934310Obtenido de https es wikipedia org w index php title Ponceau SX amp oldid 127352432, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
