Es carne de cerdo fileteada (de preferencia el lomo) y marinada en naranja agria, ajo y pimienta, la cual se asa al carbón, en una plancha o parrilla. Se sirve con una guarnición de arroz, cebollas encurtidas moradas, frijoles colados, aguacate variedad «fuerte», rábano y una salsa de tomate denominada «chiltomate».[1]
Historia
A pesar de ser considerado comúnmente como parte de la gastronomía maya, es un hecho que este plato no existía en Yucatán antes de la llegada de los españoles (lo que resulta obvio cuando tomamos en cuenta que la naranja agria y el cerdo son ingredientes no nativos de Yucatán) por lo que estamos ante un plato netamente mestizo, producto de la fusión de ambas gastronomías.
En este sentido, el historiador Yucateco Gonzalo Navarrete afirma que el poc chuc fue creado a mediados del siglo XX en la ciudad de Ticul, en la cocina del restaurante «los Almendros», [2] por lo que resultaría ser un plato relativamente moderno dentro de la Gastronomía Yucateca.
chuc, chuc, maya, yucateco, tostar, chuc, carbón, platillo, típico, península, yucatán, méxico, procedenciapenínsula, yucatán, méxico, méxicoingredientescarne, cerdo, naranja, agria, especias, editar, datos, wikidata, carne, cerdo, fileteada, preferencia, lomo. El poc chuc del maya yucateco poc tostar y chuc carbon es un platillo tipico de la peninsula de Yucatan en Mexico Poc chucProcedenciaPeninsula de Yucatan Mexico MexicoIngredientescarne de cerdo naranja agria especias editar datos en Wikidata Es carne de cerdo fileteada de preferencia el lomo y marinada en naranja agria ajo y pimienta la cual se asa al carbon en una plancha o parrilla Se sirve con una guarnicion de arroz cebollas encurtidas moradas frijoles colados aguacate variedad fuerte rabano y una salsa de tomate denominada chiltomate 1 Historia EditarA pesar de ser considerado comunmente como parte de la gastronomia maya es un hecho que este plato no existia en Yucatan antes de la llegada de los espanoles lo que resulta obvio cuando tomamos en cuenta que la naranja agria y el cerdo son ingredientes no nativos de Yucatan por lo que estamos ante un plato netamente mestizo producto de la fusion de ambas gastronomias En este sentido el historiador Yucateco Gonzalo Navarrete afirma que el poc chuc fue creado a mediados del siglo XX en la ciudad de Ticul en la cocina del restaurante los Almendros 2 por lo que resultaria ser un plato relativamente moderno dentro de la Gastronomia Yucateca Vease tambien EditarGastronomia de YucatanReferencias Editar Poc chuc bak carne asada a las brasas del carbon 1 Los Almendros creadores del Poc Chuc 2 Datos Q15010030 Multimedia Category Poc chucObtenido de https es wikipedia org w index php title Poc chuc amp oldid 129061848, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
