Pellkartoffeln es un nombre alemán para las patatas cocidas sin pelar, tanto hervidas como al vapor.
las patatas asadas
En diferentes regiones germanoparlantes reciben distintos nombres: en Renania son llamadas también Quellmänner (hombres de fuente traducido literalmente), en HesseQuellkartoffeln (patatas de fuente en su traducción literal), en SaarlandQuellesjer, en el Palatinado RenanoGequellde, en Alta LusaciaGanze Abern, en Austria se llaman mayormente patatas hervidas, en Suiza y en el sur de AlemaniaGschwellti.
Cocinar con la piel asegura una menor pérdida de sabor y nutrientes que con las patatas peladas (especialmente las hervidas con sal). Además, suelen ser mucho más fáciles de pelar después.
Las patatas asadas como la forma más simple de preparación de un alimento básico también son un símbolo de la comida frugal (modesta y con los pies en la tierra). Sin embargo, también se pueden pelar y procesar más, p. B. con ensalada de patatas o Gröstl.
En Alemania, las patatas cocidas se pueden consumir principalmente como acompañamiento de muchos platos diferentes, como ejemplos:
la patata cocida, con yogur o quark, pimienta y aceite de linaza (Leinöl) se considera como un plato muy sano y ligero, adecuado, por ejemplo, para la cena.
«Pellkartoffeln mit Quark - Rezepte: Pellkartoffeln». essen&trinken(en alemán). 2012. Consultado el 29 de septiembre de 2020.
Datos:Q153594
Multimedia:Pellkartoffeln
Octubre 14, 2021
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