La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Panna cotta con arándanos y mousse de chocolate.
Ingredientes
En su preparación se utiliza nata, azúcar y gelatina y se le añaden fresas, moras y en ocasiones, jarabe de caramelo, vainilla, ron, etc.
Receta clásica
La elaboración tradicional de la panna cotta no incluye la gelatina ya que su uso es posterior a la aparición de este postre. Es similar al de un flan pues se incluye huevos para cuajar, azúcar y nata. Este proceso exige aumentar la temperatura primero en el fuego y después en horno.
Receta moderna
Actualmente se utiliza un gelatinizante de origen animal (gelatina) o vegetal (agar-agar) además de la nata, la leche y el azúcar en proporción (3 de nata, 1/2 de leche y 1/4 de azúcar). Se mezclan los ingredientes y se llevan a ebullición o a la temperatura especificada para que espese al enfriar.
Receta vegana
Las variaciones de la receta de panna cotta vegana son a base de agar agar y leches vegetales pueden significar un mayor tiempo en la preparación del postre por el uso y reposo del agar agar.[1]
Libros y manuales:Artes culinarias/Recetas/Panacota
Noviembre 04, 2021
panna, cotta, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, noviembre, 2016, para, otros, usos, este, término, véase, panna, desambiguación, panna, cotta, italiano, literalmente, nata, cocida, postre, . Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 10 de noviembre de 2016 Para otros usos de este termino vease Panna desambiguacion La panna cotta en italiano literalmente nata cocida es un postre tipico de la region italiana del Piamonte elaborado a partir de crema de leche azucar y gelificantes que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas Recuerda al flan pero su sabor es mas lacteo y tiene una textura mas parecida a la de la gelatina que a la del flan Panna cotta con arandanos y mousse de chocolate Indice 1 Ingredientes 2 Receta clasica 3 Receta moderna 4 Receta vegana 5 Referencias 6 Enlaces externosIngredientes EditarEn su preparacion se utiliza nata azucar y gelatina y se le anaden fresas moras y en ocasiones jarabe de caramelo vainilla ron etc Receta clasica EditarLa elaboracion tradicional de la panna cotta no incluye la gelatina ya que su uso es posterior a la aparicion de este postre Es similar al de un flan pues se incluye huevos para cuajar azucar y nata Este proceso exige aumentar la temperatura primero en el fuego y despues en horno Receta moderna EditarActualmente se utiliza un gelatinizante de origen animal gelatina o vegetal agar agar ademas de la nata la leche y el azucar en proporcion 3 de nata 1 2 de leche y 1 4 de azucar Se mezclan los ingredientes y se llevan a ebullicion o a la temperatura especificada para que espese al enfriar Receta vegana EditarLas variaciones de la receta de panna cotta vegana son a base de agar agar y leches vegetales pueden significar un mayor tiempo en la preparacion del postre por el uso y reposo del agar agar 1 Referencias Editar Panna cotta vegana Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una galeria multimedia sobre Panna cotta Wikilibros alberga una receta de panna cotta Datos Q504941 Multimedia Panna cotta Libros y manuales Artes culinarias Recetas Panacota Obtenido de https es wikipedia org w index php title Panna cotta amp oldid 138934087, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
