La napolitana es un famoso producto de pastelería y un tipo de bollo, bastante comercializado actualmente. Se trata de un relleno de crema envuelto en una masa de hojaldre, lo que le da su forma rectangular y aplastada. La napolitana está a veces recubierta de almendras tostadas por encima. La cultura popular siempre las ha llamado así, pero no está claro su origen napolitano, ya que en la gran mayoría de los idiomas es conocido este característico dulce como pain au chocolat, hecho con la misma masa que los croissants, dando referencias francesas de su verdadero origen. Asimismo, en parte de Navarra y el País Vasco a las napolitanas se les conoce como "garrotes".
Napolitanas de crema pastelera.
Napolitanas de jamón y queso.
Dada la forma que tiene el pastel, podría resultar posible que la etimología de su nombre se remonte hasta principios del siglo XVI y tenga que ver con la Napolitana mencionada en la copla XXXIV de "Carajicomedia" una poema obsceno y paródico del Prerrenacimiento: [...] La Napolitana fue ramera cortesana, muy nombrada persona y muy gruessa. Su ‘aquilonal’ s´entiende por la rabadilla, que tenía muy hundida, y tan grande como una gran canal de agua. Ahora en día se muestra su persona casada con un moso de espuelas de la Reina doña Isabel. A esta muger conocí yo muy bien. Autora es d´esto toda la corte española. Esta es una de las nueve de la fama[...]
El análisis crítico de ese texto indica que "la Napolitana" mencionada en él es una posible alusión camuflada mediante el uso de anfibología a la misma Isabel I de Castilla, la reina Católica, que desde el año 1504 gozó del título de reina de Nápoles.
Características
La napolitana se prepara horneando una pieza de masa de hojaldre dulce, tras haberla pintado con huevo para darle brillo. Antes de hornear, se rellena de crema pastelera, de crema de chocolate o de compota de manzana. En algunos casos, se espolvorea azúcar glas o almendra al gusto.
Versiones saladas
Recientemente se han popularizado versiones saladas de la napolitana. El relleno más frecuente es de jamón y queso, pero se pueden encontrar de sobrasada, atún, anchoas, queso, u otros embutidos.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Napolitana.
Datos:Q1190838
Multimedia:Pain au chocolat
Enero 14, 2022
napolitana, dulce, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, octubre, 2020, napolitana, famoso, producto, pastelería, tipo, bollo, bastante, comercializado, actualmente, trata, relleno, crema, envu. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 21 de octubre de 2020 La napolitana es un famoso producto de pasteleria y un tipo de bollo bastante comercializado actualmente Se trata de un relleno de crema envuelto en una masa de hojaldre lo que le da su forma rectangular y aplastada La napolitana esta a veces recubierta de almendras tostadas por encima La cultura popular siempre las ha llamado asi pero no esta claro su origen napolitano ya que en la gran mayoria de los idiomas es conocido este caracteristico dulce como pain au chocolat hecho con la misma masa que los croissants dando referencias francesas de su verdadero origen Asimismo en parte de Navarra y el Pais Vasco a las napolitanas se les conoce como garrotes Napolitanas de crema pastelera Napolitanas de jamon y queso Dada la forma que tiene el pastel podria resultar posible que la etimologia de su nombre se remonte hasta principios del siglo XVI y tenga que ver con la Napolitana mencionada en la copla XXXIV de Carajicomedia una poema obsceno y parodico del Prerrenacimiento La Napolitana fue ramera cortesana muy nombrada persona y muy gruessa Su aquilonal s entiende por la rabadilla que tenia muy hundida y tan grande como una gran canal de agua Ahora en dia se muestra su persona casada con un moso de espuelas de la Reina dona Isabel A esta muger conoci yo muy bien Autora es d esto toda la corte espanola Esta es una de las nueve de la fama El analisis critico de ese texto indica que la Napolitana mencionada en el es una posible alusion camuflada mediante el uso de anfibologia a la misma Isabel I de Castilla la reina Catolica que desde el ano 1504 gozo del titulo de reina de Napoles Caracteristicas EditarLa napolitana se prepara horneando una pieza de masa de hojaldre dulce tras haberla pintado con huevo para darle brillo Antes de hornear se rellena de crema pastelera de crema de chocolate o de compota de manzana En algunos casos se espolvorea azucar glas o almendra al gusto Versiones saladas EditarRecientemente se han popularizado versiones saladas de la napolitana El relleno mas frecuente es de jamon y queso pero se pueden encontrar de sobrasada atun anchoas queso u otros embutidos Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Napolitana Datos Q1190838 Multimedia Pain au chocolat Obtenido de https es wikipedia org w index php title Napolitana dulce amp oldid 140255906, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
