Muchines de yuca

Los muchines de yuca son un plato típico del Ecuador. Su componente principal es la yuca, un tubérculo con altas propiedades energéticas, que en Ecuador crece en la Región Costa. Aunque está extensamente presente en la región Costa, es muy popular en Ambato, donde lo consumen como parte del desayuno.^[1]​

Muchines de yuca
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Descripción

Se cocina la yuca con sal por 30 minutos aproximadamente. Una vez cocinada, se amasa con yema de huevo y se le da forma ovalada, se le coloca un relleno de queso y cebolla picada y se la fríe en aceite caliente hasta quedar dorada.^[2]​^[3]​

Se lo suele consumir con miel y se lo acompaña con una bebida de canelazo o café.^[4]​

Véase también

• Pandeyuca
• Corviche

Referencias

1. Diario El Comercio, ed. (4 de diciembre de 2020). «Para el café. Muchines de yuca». Consultado el 2 de mayo de 2021. 
2. Diario El Universo, ed. (9 de septiembre de 2002). «Muchines de yuca». Consultado el 2 de mayo de 2021. 
3. Coordinación Nacional de Nutrición (2014). Ministerio de Salud Pública, ed. «Alimentación para niñas y niños de 2 a 5 años». Quito. Consultado el 2 de mayo de 2021. 
4. Fabián Maisanche (30 de julio de 2016). Diario El Comercio, ed. «Ambato disfruta los platos típicos de la gastronomía esmeraldeña». Consultado el 2 de mayo de 2021. 

•   Datos: Q106441836