Por lo general, consiste en aguardiente, azúcar o panela, y agua de canela.[1][2][3] Se hace tradicionalmente de aguardiente artesanal, pero ahora se hace de alcohol embotellado también.[4] Existen algunas variantes de la receta.[5] Se prepara frecuentemente con jugo (por lo general jugo de naranjilla, pero también jugo de limón).[5] A veces se añade clavo de olor o se omite el alcohol.[5]
Los orígenes de la bebida son de Colombia, pero se ha consumido en los Andes desde hace mucho tiempo.[4] En Ecuador, vendedores ambulantes la venden a menudo durante fiestas.[6] Es especialmente popular el día de Navidad o fiestas de Quito.[7] En 2005, una empresa comenzó a embotellar canelazo sin alcohol para exportarlo.[8]
En Perú
El canelazo es consumido en la sierra norte del Perú, específicamente en la zona de Ayabaca en Piura.[9] Se prepara mezclando aguardiente de caña junto con azúcar (o chancaca) y canela hervidas en agua; también se le puede añadir limón y chicha de jora.[9]
Referencias
(en inglés) Lourdes Castro. Eat, Drink, Think in Spanish. Random House (2009), p. 170. ISBN 978-1-58008-954-8.
Dávila Vásquez, Jorge. "El Pase del Niño en Cuenca (Ecuador)". América no. 27: La Fȇte en Amérique Latine. Presses de la Sorbonne Nouvelle (26-28 May 2000), p. 99. ISBN 978-2-87854-236-3.
(en inglés) Danny Palmerlee, Michael Grosberg & Carolyn McCarthy. Ecuador & the Galápagos Islands. Lonely Planet (2006), p. 65. ISBN 978-1-74104-295-5.
(en inglés) Erin Foley & Leslie Jermyn. Cultures of the World: Ecuador. Marshall Cavendish (2006), p. 117. ISBN 978-0-7614-2050-7.
↑ Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN9972-54-155-X.
Datos:Q5032256
Agosto 24, 2021
canelazo, bebida, alcohólica, caliente, consume, zonas, montañosas, ecuador, colombia, perú, norte, argentina, colombiano, origenorigenaltiplano, andino, américa, editar, datos, wikidata, ecuador, colombia, editarpor, general, consiste, aguardiente, azúcar, pa. Canelazo es una bebida alcoholica caliente que se consume en las zonas montanosas de Ecuador Colombia Peru y el norte de Argentina CanelazoCanelazo colombiano OrigenOrigenAltiplano andino de America del Sur editar datos en Wikidata En Ecuador y Colombia EditarPor lo general consiste en aguardiente azucar o panela y agua de canela 1 2 3 Se hace tradicionalmente de aguardiente artesanal pero ahora se hace de alcohol embotellado tambien 4 Existen algunas variantes de la receta 5 Se prepara frecuentemente con jugo por lo general jugo de naranjilla pero tambien jugo de limon 5 A veces se anade clavo de olor o se omite el alcohol 5 Los origenes de la bebida son de Colombia pero se ha consumido en los Andes desde hace mucho tiempo 4 En Ecuador vendedores ambulantes la venden a menudo durante fiestas 6 Es especialmente popular el dia de Navidad o fiestas de Quito 7 En 2005 una empresa comenzo a embotellar canelazo sin alcohol para exportarlo 8 En Peru EditarEl canelazo es consumido en la sierra norte del Peru especificamente en la zona de Ayabaca en Piura 9 Se prepara mezclando aguardiente de cana junto con azucar o chancaca y canela hervidas en agua tambien se le puede anadir limon y chicha de jora 9 Referencias Editar en ingles Lourdes Castro Eat Drink Think in Spanish Random House 2009 p 170 ISBN 978 1 58008 954 8 Davila Vasquez Jorge El Pase del Nino en Cuenca Ecuador America no 27 La Fȇte en Amerique Latine Presses de la Sorbonne Nouvelle 26 28 May 2000 p 99 ISBN 978 2 87854 236 3 en ingles Harry Ades amp Melissa Graham The Rough Guide to Ecuador Rough Guides 2003 p 42 ISBN 978 1 84353 109 8 a b Canelazo una bebida festiva para combatir el frio Ecuador del Sur a b c http www elcomercio com actualidad canelazo bebida espantar frio quiteno html El canelazo es una bebida para espantar el frio quiteno El Comercio November 20 2009 en ingles Danny Palmerlee Michael Grosberg amp Carolyn McCarthy Ecuador amp the Galapagos Islands Lonely Planet 2006 p 65 ISBN 978 1 74104 295 5 en ingles Erin Foley amp Leslie Jermyn Cultures of the World Ecuador Marshall Cavendish 2006 p 117 ISBN 978 0 7614 2050 7 El canelazo listo para el mundo Hoy December 6 2005 a b Zapata Acha Sergio noviembre de 2006 Diccionario de gastronomia peruana tradicional 1 edicion Lima Peru Universidad San Martin de Porres ISBN 9972 54 155 X Datos Q5032256Obtenido de https es wikipedia org w index php title Canelazo amp oldid 134468409, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
