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Molino de grano

Noviembre 07, 2021

Molino de grano, molino de harina o molino de cereales, se puede referir tanto al edificio donde el grano es molido como al mecanismo de la molturación.

molino de grano Allied Mills a orillas del Canal de Mánchester

Historia

El geógrafo griego Estrabón ya dio noticia en su obra Geografía sobre la existencia de molinos accionados por agua que molían granos en Cabira, Asia menor hacia 71 a. C.[1]​

Los antiguos molinos de agua tenían las ruedas de paletas horizontales. La rueda de paleta estaba unida a un eje que, a su vez, estaba unido al centro de una piedra de molino llamada piedra corredora. La fuerza de giro producido por el agua en las paletas se transfería directamente a la piedra corredera, haciendo que hiciera la molturación contra una piedra estática debajo de la primera, tenía la desventaja de que la velocidad de rotación de la piedra era dependiendo del volumen y flujo de agua disponible y, por tanto, sólo era adecuado para ser usado en regiones montañosas con ríos de corriente rápida. Esta dependencia del volumen y la velocidad de flujo del agua también significa que la velocidad de rotación de la piedra era muy variable y la velocidad óptima de molienda no podía siempre ser mantenida.

Las ruedas verticales se usaban durante el Imperio Romano a partir de finales del primer siglo dC y fueron descritas por Vitruvio.[2]​ Los molinos hidráulicos continuaron usándose hasta fin del año 1000 y aún más allá en algunos casos.

El primer molino de viento harinero se construyó en los actuales Afganistán, Pakistán e Irán hacia los siglos IX y X.[3]​

Molinos modernos

Los molinos modernos típicamente utilizan electricidad o combustibles fósiles para hacer girar las piezas, por ejemplo rodillos, de acero o hierro fundido y así separar la parte interior del grano del salvado. Las diferentes técnicas de molienda producen resultados visiblemente diferentes. La harina molida con piedra es preferida en muchas ocasiones por los panaderos por su mejor textura y sabor, además de tener mejores cualidades panaderías.[4]​ Se ha argumentado que con la molturación a la piedra, que es más lenta que con los metales, la harina no se calienta tanto y la grasa del grano no se oxida tan deprisa (por oxidación beta) y no tiene un fácil enranciamiento además de conservar mejor algunas vitaminas como la tiamina.

Los molinos de grano modernos sólo molturan el grano limpio de impurezas (sin paja ni otros restos o impurezas), pero históricamente algunos molinos de grano tenían instalaciones para limpiar y hacer pasar por CEDA el grano.

Véase también

Referencias

  1. Wikander, 1985, p. 160;Wikander, 2000, p. 396
  2. Oleson, John Peter (30 de junio de 1984). Greek and Roman mechanical water-lifting devices : the history of a technology. Springer. p. 373. ISBN 90-277-1693-5. Consultado el 15 de diciembre de 2009. 
  3. Adam Lucas (2006), Wind, Water, Work: Ancient and Medieval Milling Technology, p. 65, Brill Publishers, ISBN 90-04-14649-0
  4. Campbell, Judy; Mechtild Hauser, Stuart Hill, (1991). . Ecological Agriculture Projects Publications. Ecological Agriculture Projects. Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2009. Consultado el 15 de diciembre de 2009. 
  • Wikander, Örjan (1985). «Archaeological Evidence for Early Water-Mills. An Interim Report». History of Technology 10. pp. 151-79. 
  • Wikander, Örjan (2000). «The Water-Mill». En Wikander, Örjan, ed. Handbook of Ancient Water Technology. Technology and Change in History 2. Leiden: Brill. pp. 371-400. ISBN 90-04-11123-9. 

Enlaces externos

  • Historic Mill Information and Images
  • Whitemill, Wimborne, Dorset, England
  • The Society for Preservation of Old Mills
  • Old Stone Mill National Historic Site of Canada
  • Stockdale Mill
  • Greenbank Mill
  • Worlds Grito Festival St. George, SC
  • Site of first Grist mill in North America, 1607
  • Prewetts Mill - en British mijo built in 1861 driven by steam until the 1970s
  • Working Mill in Pickwick, Minnesota, 1854
  • Mill at Anselma - A National Historic Landmark (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
  • Eagle Mill - A Working Water Powered Grist Mill in Rogers, Arkansas
  • Peirce Mill and Barn, Rock Creek Park, US National Park Service
  • Mill and Museum, Oakbrook, Illinois (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
  •   Datos: Q623605
  •   Multimedia: Flour mills

Noviembre 07, 2021
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Molino de grano molino de harina o molino de cereales se puede referir tanto al edificio donde el grano es molido como al mecanismo de la molturacion molino de grano Allied Mills a orillas del Canal de Manchester Indice 1 Historia 2 Molinos modernos 3 Vease tambien 4 Referencias 5 Enlaces externosHistoria EditarEl geografo griego Estrabon ya dio noticia en su obra Geografia sobre la existencia de molinos accionados por agua que molian granos en Cabira Asia menor hacia 71 a C 1 Los antiguos molinos de agua tenian las ruedas de paletas horizontales La rueda de paleta estaba unida a un eje que a su vez estaba unido al centro de una piedra de molino llamada piedra corredora La fuerza de giro producido por el agua en las paletas se transferia directamente a la piedra corredera haciendo que hiciera la molturacion contra una piedra estatica debajo de la primera tenia la desventaja de que la velocidad de rotacion de la piedra era dependiendo del volumen y flujo de agua disponible y por tanto solo era adecuado para ser usado en regiones montanosas con rios de corriente rapida Esta dependencia del volumen y la velocidad de flujo del agua tambien significa que la velocidad de rotacion de la piedra era muy variable y la velocidad optima de molienda no podia siempre ser mantenida Las ruedas verticales se usaban durante el Imperio Romano a partir de finales del primer siglo dC y fueron descritas por Vitruvio 2 Los molinos hidraulicos continuaron usandose hasta fin del ano 1000 y aun mas alla en algunos casos El primer molino de viento harinero se construyo en los actuales Afganistan Pakistan e Iran hacia los siglos IX y X 3 Molinos modernos EditarLos molinos modernos tipicamente utilizan electricidad o combustibles fosiles para hacer girar las piezas por ejemplo rodillos de acero o hierro fundido y asi separar la parte interior del grano del salvado Las diferentes tecnicas de molienda producen resultados visiblemente diferentes La harina molida con piedra es preferida en muchas ocasiones por los panaderos por su mejor textura y sabor ademas de tener mejores cualidades panaderias 4 Se ha argumentado que con la molturacion a la piedra que es mas lenta que con los metales la harina no se calienta tanto y la grasa del grano no se oxida tan deprisa por oxidacion beta y no tiene un facil enranciamiento ademas de conservar mejor algunas vitaminas como la tiamina Los molinos de grano modernos solo molturan el grano limpio de impurezas sin paja ni otros restos o impurezas pero historicamente algunos molinos de grano tenian instalaciones para limpiar y hacer pasar por CEDA el grano Vease tambien EditarMolino de agua Rotor Savonius Molino de impactoReferencias Editar Wikander 1985 p 160 Wikander 2000 p 396 Oleson John Peter 30 de junio de 1984 Greek and Roman mechanical water lifting devices the history of a technology Springer p 373 ISBN 90 277 1693 5 Consultado el 15 de diciembre de 2009 Adam Lucas 2006 Wind Water Work Ancient and Medieval Milling Technology p 65 Brill Publishers ISBN 90 04 14649 0 Campbell Judy Mechtild Hauser Stuart Hill 1991 NUTRITIONAL CHARACTERISTICS of ORGANIC FRESHLY STONE GROUND SOURDOUGH amp CONVENTIONAL BREADS Ecological Agriculture Projects Publications Ecological Agriculture Projects Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2009 Consultado el 15 de diciembre de 2009 La referencia utiliza el parametro obsoleto coautores ayuda Wikander Orjan 1985 Archaeological Evidence for Early Water Mills An Interim Report History of Technology 10 pp 151 79 Wikander Orjan 2000 The Water Mill En Wikander Orjan ed Handbook of Ancient Water Technology Technology and Change in History 2 Leiden Brill pp 371 400 ISBN 90 04 11123 9 Enlaces externos EditarHistoric Mill Information and Images Whitemill Wimborne Dorset England The Society for Preservation of Old Mills Old Stone Mill National Historic Site of Canada Stockdale Mill Greenbank Mill Gristmill diagram and description North American Millers Association How Wheat Flour is Milled Worlds Grito Festival St George SC Site of first Grist mill in North America 1607 Prewetts Mill en British mijo built in 1861 driven by steam until the 1970s Working Mill in Pickwick Minnesota 1854 Cooper Mill Working Grist Mill in Chester New Jersey 1826 Grist Mill Mill at Anselma A National Historic Landmark enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima Eagle Mill A Working Water Powered Grist Mill in Rogers Arkansas Peirce Mill and Barn Rock Creek Park US National Park Service Mill and Museum Oakbrook Illinois enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima Datos Q623605 Multimedia Flour mills Obtenido de https es wikipedia org w index php title Molino de grano amp oldid 131541488, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

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