Las migas con chocolate se trata de un plato de migas típico de algunas regiones del levante español,[1] así como en la cocina manchega,[2] y aragonesa.[3] Esta preparación suele prepararse bien como desayuno, bien como merienda en diversas zonas de España. La preparación es similar a la de las migas con la particularidad del empleo de chocolate (en algunas ocasiones de cacao en polvo) desmigado. Es habitual que los restos de migas se emplearan en la elaboración de este plato añadiendo chocolate al día siguiente.
Variantes
Estas migas suelen denominarse en Castilla-La Mancha también como migas mulatas por su oposición a las migas canas elaboradas con leche y de aspecto blanquecino.[4]
(1955), Platos típicos de las regiones españolas, Madrid, Ed. Toray, pag. 72
Juan Dantín Cereceda, (1934),La alimentación española: sus diferentes tipos, Madrid, Ed. propia de J. Dantín Cereceda, pag. 59
Luis Antonio de Vega, (1967), Guía gastronómica de España,Madrid, Editora Nacional, pag. 223
Pascual, Carlos (1977). Al-Borak, ed. Guía Gastronómica de España (1ª edición). Madrid. p. 323. ISBN84-7007-047-9.
Datos:Q6013710
Noviembre 04, 2021
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