La matzá (también conocida en ídish como matzoh o matzos) es un pan ácimo (plano) tradicional de la comida judía, elaborado con harina y agua. Esta es la comida "oficial" del Pésaj (Pascua judía). Entre los estatutos que Dios mandó a Israel cuando poseyeran la tierra prometida a sus padres estaba el celebrar la fiesta de los panes sin levadura, la cual es de 7 días empezando el 15 del mes primero de Israel (que es Nisán) y era después de celebrar la Pascua en la cual se comía un cordero con panes sin levadura y hierbas amargas.
Matzá manufacturada de modo industrial.
La Biblia menciona que son los 7 días de fiesta relacionados con la Pascua (Lv. 23:5-8), que a veces se consideraban parte de ella (Lc. 22:1, 7).Las instrucciones originales para la observancia de la cena pascual incluían la abstinencia en las casas de los hebreos del consumo de pan leudado, desde la puesta de sol del 14 de Nisán (el día cuando se sacrificaba el cordero pascual) hasta la puesta de sol del 21 de ese mismo mes (Ex. 12:8, 18-20). Más tarde se introdujo la costumbre de practicar una búsqueda para constatar que no quedara levadura alguna en el ámbito del hogar el día 14. El 15, un día después de la Pascua, era el pri de los Panes sin Levadura, y un sábado ceremonial, día de reposo y de "santa convocación" o reunión; dentro de los 7 días, y pasado el sábado de esa semana ("pasado el sábado", RVR 1977), dentro del 15 y el 21 de Nisán, se realizaba una ceremonia que consistía en mecer una gavilla -las primicias de la cebada- que señalaba el comienzo de la temporada de la cosecha (Lv. 23:10-14). Este requisito de la "gavilla mecida" obligó a los judíos a ajustar su calendario lunar, de manera que concordara con las estaciones del año. El último día de la fiesta de los Panes sin Levadura, el 21.º del mes, era como el 15, un sábado ceremonial (vs. 7, 8).
El día 15 del primer mes era el primero de los 7 días de esta fiesta (Exo. 23: 15; 34: 18; Lev. 23: 6-14; Deut. 16: 3-8), llamado también primer día de la pascua (Eze. 45: 21). Era un día de reposo de una fiesta especial, en el cual no se debía trabajar (Lev. 23: 6, 7; cf. vers. 24, 32 con referencia al "día de reposo"). Este no era un sábado semanal, el 7.º día de la semana. Caía en un día fijo, el 15 de Nisán, y en consecuencia en diferente día de la semana todos los años. Era el primero de los siete días de reposo ceremoniales relacionados con el ciclo de las fiestas anuales, de los cuales se dice específicamente que debían celebrarse "además de los días de reposo de Yahvé" (Lev. 23: 38). Estos días de descanso eran parte de la ley ceremonial; por lo tanto, a diferencia del 7.º día, recordativo de la creación.
El "día siguiente del día de reposo", es decir, después del sábado que caía dentro de los 7 días de la fiesta de los panes sin levadura, se realizaba la ceremonia de la gavilla mecida, las primicias de la cosecha de cebada. Antes de celebrar esta ceremonia no se debía comer del grano nuevo. La fiesta de los panes sin levadura concluía el día 21 con otro día de reposo ceremonial (Lev. 23: 8).
Características
Solo cinco granos pueden ser usados para elaborar la harina de matzá, los cuales, de acuerdo con la tradición judía, no pueden ser utilizados para ningún otro propósito durante la Pascua:
Tanto el trigo como la espelta son del género Triticum. El grano de avena está conformado por gluten libre. El mijo es un cereal que puede ser utilizado alterno a los anteriores, aunque toma un par de días más para que leve.
La masa hecha por los cinco granos puede levar si han pasados 18 minutos desde que se humedeció: si se tarda más tiempo en el horno, no se puede obtener la matzá.
La harina de matzá debe ser amasada hasta formar la masa de matzá, que usualmente es utilizada como subsituto para la harina en la cocina pascual.
Variedades comunes
Existen dos grandes tipos de matzá. En Estados Unidos y Argentina la más común es la askenazí, la cual tiene apariencia y textura similar a las galletas. Los judíos sefardíes consumen un tipo de matzá muy similar a la pita. En la matzá askenazí se puede distinguir la matzá shmura hecha a mano la cual es un matzá con forma circular aproximadamente de 30cm de diámetro. Aparte de su forma, estos dos tipos de matzá tienen un sabor bastante diferente. La matzá tradicional, usualmente sólo está disponible durante la época de Pascua y es bastante más costosa que la variedad comercial.[cita requerida]
Leyes referentes a la matzá por el Rabino Eliezer Melamed
Datos:Q211361
Multimedia:Matzah / Q211361
Noviembre 24, 2022
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La matza tambien conocida en idish como matzoh o matzos es un pan acimo plano tradicional de la comida judia elaborado con harina y agua Esta es la comida oficial del Pesaj Pascua judia Entre los estatutos que Dios mando a Israel cuando poseyeran la tierra prometida a sus padres estaba el celebrar la fiesta de los panes sin levadura la cual es de 7 dias empezando el 15 del mes primero de Israel que es Nisan y era despues de celebrar la Pascua en la cual se comia un cordero con panes sin levadura y hierbas amargas Matza manufacturada de modo industrial La Biblia menciona que son los 7 dias de fiesta relacionados con la Pascua Lv 23 5 8 que a veces se consideraban parte de ella Lc 22 1 7 Las instrucciones originales para la observancia de la cena pascual incluian la abstinencia en las casas de los hebreos del consumo de pan leudado desde la puesta de sol del 14 de Nisan el dia cuando se sacrificaba el cordero pascual hasta la puesta de sol del 21 de ese mismo mes Ex 12 8 18 20 Mas tarde se introdujo la costumbre de practicar una busqueda para constatar que no quedara levadura alguna en el ambito del hogar el dia 14 El 15 un dia despues de la Pascua era el pri de los Panes sin Levadura y un sabado ceremonial dia de reposo y de santa convocacion o reunion dentro de los 7 dias y pasado el sabado de esa semana pasado el sabado RVR 1977 dentro del 15 y el 21 de Nisan se realizaba una ceremonia que consistia en mecer una gavilla las primicias de la cebada que senalaba el comienzo de la temporada de la cosecha Lv 23 10 14 Este requisito de la gavilla mecida obligo a los judios a ajustar su calendario lunar de manera que concordara con las estaciones del ano El ultimo dia de la fiesta de los Panes sin Levadura el 21 º del mes era como el 15 un sabado ceremonial vs 7 8 El dia 15 del primer mes era el primero de los 7 dias de esta fiesta Exo 23 15 34 18 Lev 23 6 14 Deut 16 3 8 llamado tambien primer dia de la pascua Eze 45 21 Era un dia de reposo de una fiesta especial en el cual no se debia trabajar Lev 23 6 7 cf vers 24 32 con referencia al dia de reposo Este no era un sabado semanal el 7 º dia de la semana Caia en un dia fijo el 15 de Nisan y en consecuencia en diferente dia de la semana todos los anos Era el primero de los siete dias de reposo ceremoniales relacionados con el ciclo de las fiestas anuales de los cuales se dice especificamente que debian celebrarse ademas de los dias de reposo de Yahve Lev 23 38 Estos dias de descanso eran parte de la ley ceremonial por lo tanto a diferencia del 7 º dia recordativo de la creacion El dia siguiente del dia de reposo es decir despues del sabado que caia dentro de los 7 dias de la fiesta de los panes sin levadura se realizaba la ceremonia de la gavilla mecida las primicias de la cosecha de cebada Antes de celebrar esta ceremonia no se debia comer del grano nuevo La fiesta de los panes sin levadura concluia el dia 21 con otro dia de reposo ceremonial Lev 23 8 Indice 1 Caracteristicas 2 Variedades comunes 3 Vease tambien 4 Bibliografia 5 Enlaces externosCaracteristicas EditarSolo cinco granos pueden ser usados para elaborar la harina de matza los cuales de acuerdo con la tradicion judia no pueden ser utilizados para ningun otro proposito durante la Pascua Trigo Cebada Espelta Centeno AvenaTanto el trigo como la espelta son del genero Triticum El grano de avena esta conformado por gluten libre El mijo es un cereal que puede ser utilizado alterno a los anteriores aunque toma un par de dias mas para que leve La masa hecha por los cinco granos puede levar si han pasados 18 minutos desde que se humedecio si se tarda mas tiempo en el horno no se puede obtener la matza La harina de matza debe ser amasada hasta formar la masa de matza que usualmente es utilizada como subsituto para la harina en la cocina pascual Variedades comunes EditarExisten dos grandes tipos de matza En Estados Unidos y Argentina la mas comun es la askenazi la cual tiene apariencia y textura similar a las galletas Los judios sefardies consumen un tipo de matza muy similar a la pita En la matza askenazi se puede distinguir la matza shmura hecha a mano la cual es un matza con forma circular aproximadamente de 30cm de diametro Aparte de su forma estos dos tipos de matza tienen un sabor bastante diferente La matza tradicional usualmente solo esta disponible durante la epoca de Pascua y es bastante mas costosa que la variedad comercial cita requerida Vease tambien EditarHostia derivado de la matza usado en la Eucaristia catolica Bibliografia EditarZohary Michael 1982 Plants of the Bible Cambridge University Press London ISBN 0 521 24926 0 Actualizacion referente a los cereales en el mundo Biblico Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Matza Leyes referentes a la matza por el RabinoEliezer Melamed Datos Q211361 Multimedia Matzah Q211361 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Matza amp oldid 138162775, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
