Estos azúcares influyen directamente en la producción de ésteres o niveles de alcohol que contribuyen en los diferentes sabores y texturas de la cerveza final, o sea que a mayor cantidad de estos azúcares más ésteres se producirá y la cerveza será más fuerte en su sabor.
Datos:Q249208
Agosto 15, 2021
maltotriosa, maltotriosa, glúcido, particular, trisacárido, formado, tres, moléculas, glucosa, encadenadas, linealmente, mediante, enlaces, glucosídicos, alfa, extrae, principalmente, azúcares, malta, descomposición, medio, fermentación, levadura, derivados, é. La maltotriosa es un glucido en particular un trisacarido formado por tres moleculas de glucosa encadenadas linealmente mediante enlaces O glucosidicos alfa 1 gt 4 Se extrae principalmente de los azucares de la malta en su descomposicion por medio de la fermentacion por levadura Es uno de los derivados de esta junto con la glucosa la sacarosa y la fructosa Y es utilizado principalmente para la elaboracion de la cerveza Molecula de maltotriosa Estos azucares influyen directamente en la produccion de esteres o niveles de alcohol que contribuyen en los diferentes sabores y texturas de la cerveza final o sea que a mayor cantidad de estos azucares mas esteres se producira y la cerveza sera mas fuerte en su sabor Datos Q249208Obtenido de https es wikipedia org w index php title Maltotriosa amp oldid 119545022, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
