Es un queso a base de leche de vaca, se presenta en forma redonda con una pasta cremosa con corteza lavada de color anaranjada, circundado por entre tres y cinco bandas de tallos de espadaña (typha latifolia) secadas y cortadas (se usan igualmente bandas de papel). Estas bandas en su origen servían para mantener la forma del queso en el proceso de maduración ya que tenía una tasa de materia grasa menos elevada.
Su peso medio es de 450 gramos, pero existe igualmente en formatos diferentes: 3/4 de livarot (135 gramos), el medio livarot, llamado Petit-Lisieux (120 gramos) el cuarto de livarot (60 gramos).
Producción: 1 101 toneladas en 1998 (-12,2 % desde 1996).
Su periodo de degustación óptimo se extiende de mayo a septiembre tras una maduración de 6 a 8 semanas, pero es igualmente bueno de marzo a diciembre.
El livarot es también llamado el coronel por el hecho de portar cinco bandas como la graduación de un coronel del ejército.
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Datos:Q1144668
Multimedia:Livarot (cheese)
Agosto 05, 2021
livarot, queso, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, septiembre, 2017, livarot, queso, francés, fabricado, región, normandía, originario, comuna, livarot, beneficia, apelación, origen, control. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 22 de septiembre de 2017 El livarot es un queso frances fabricado en la region de Normandia originario de la comuna de Livarot se beneficia de una Apelacion de Origen Controlada desde 1975 LivarotTipoqueso francesPais de origen FranciaCiudadlivarot NormandiaLeche deVacaDenominacion de origenAOC 1975 editar datos en Wikidata Caracteristicas EditarEs un queso a base de leche de vaca se presenta en forma redonda con una pasta cremosa con corteza lavada de color anaranjada circundado por entre tres y cinco bandas de tallos de espadana typha latifolia secadas y cortadas se usan igualmente bandas de papel Estas bandas en su origen servian para mantener la forma del queso en el proceso de maduracion ya que tenia una tasa de materia grasa menos elevada El color anaranjado de la corteza se debe al brevibacterium linens fermento del rojo como la bija un colorante natural Su peso medio es de 450 gramos pero existe igualmente en formatos diferentes 3 4 de livarot 135 gramos el medio livarot llamado Petit Lisieux 120 gramos el cuarto de livarot 60 gramos Produccion 1 101 toneladas en 1998 12 2 desde 1996 Su periodo de degustacion optimo se extiende de mayo a septiembre tras una maduracion de 6 a 8 semanas pero es igualmente bueno de marzo a diciembre El livarot es tambien llamado el coronel por el hecho de portar cinco bandas como la graduacion de un coronel del ejercito Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Livarot queso Datos Q1144668 Multimedia Livarot cheese Obtenido de https es wikipedia org w index php title Livarot queso amp oldid 137278557, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
