Lenguado a la meunière (denominado también como lenguado a la molinera[1]) es una preparación de pescado (lenguado) típica de la cocina francesaa la meunière. El plato se sirve caliente acompañado por regla general de unas patatas cocidas y generalmente decorado con unos luquetes de limón.
Lenguado a la meunière con judías verdes.
Características
Se trata de una preparación de lenguados que previamente se pelan y se enharinan con harina de trigo. Posteriormente se fríen en mantequilla caliente (a veces se mezcla con aceite de oliva) hasta que queden dorados y con una textura crujiente por ambos lados. Al final de la preparación se añade perejil a la mantequilla de la sartén que se vierte sobre los lenguados con un chorrito de zumo de limón.[2]
James Peterson, (2001), «Glorious French food: a fresh approach to the classics», Willey, pp:294
Datos:Q10749957
Multimedia:Sole dishes
Junio 26, 2022
lenguado, meunière, denominado, también, como, lenguado, molinera, preparación, pescado, lenguado, típica, cocina, francesa, meunière, plato, sirve, caliente, acompañado, regla, general, unas, patatas, cocidas, generalmente, decorado, unos, luquetes, limón, ju. Lenguado a la meuniere denominado tambien como lenguado a la molinera 1 es una preparacion de pescado lenguado tipica de la cocina francesa a la meuniere El plato se sirve caliente acompanado por regla general de unas patatas cocidas y generalmente decorado con unos luquetes de limon Lenguado a la meuniere con judias verdes Caracteristicas EditarSe trata de una preparacion de lenguados que previamente se pelan y se enharinan con harina de trigo Posteriormente se frien en mantequilla caliente a veces se mezcla con aceite de oliva hasta que queden dorados y con una textura crujiente por ambos lados Al final de la preparacion se anade perejil a la mantequilla de la sarten que se vierte sobre los lenguados con un chorrito de zumo de limon 2 Curiosidades EditarEste plato aparece en el menu del famoso Cafe de Rick de la pelicula CasablancaReferencias Editar Teodoro Bardaji Mas 1936 La cocina de ellas Madrid receta 393 James Peterson 2001 Glorious French food a fresh approach to the classics Willey pp 294 Datos Q10749957 Multimedia Sole dishes Obtenido de https es wikipedia org w index php title Lenguado a la meuniere amp oldid 138421843, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
