Las köttbullar (literalmente, "bollos de carne"; singular, köttbulle; pronunciado /ˈɕœtˌbɵlːar/, aproximadamente schétbular), conocidas como albóndigas suecas, son elaboradas con carne picada de vaca mezclada con las migajas de pan empapadas en leche y cebollas cortadas en trozos pequeños. Se sazonan con pimienta blanca o pimienta inglesa y sal. Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente bañadas con salsa de carne, llamada en sueco gräddsås (salsa de crema) o brunsås (salsa marrón), papas hervidas o en puré, con salsa agridulce de arándanos rojos, en sueco lingonsylt (salsa de arándano). Este tipo de albóndigas son muy populares en la cocina sueca y se suelen servir en los restaurantes de los establecimientos IKEA como plato típico sueco.
En 2013 un escándalo envolvió a las famosas albóndigas suecas de IKEA, debido al descubrimiento de carne de caballo en la mezcla, lo que obligó a la empresa a suspender por algún tiempo la distribución en puntos de venta europeos. Esto llevó a muchos a pensar que el modelo alimentario de la multinacional fundada por Ingvar Kamprad estaba en crisis. Sin embargo, tras la reintegración de las albóndigas en el menú IKEA ha puesto en marcha una cocina basada en los sabores del norte de Europa, mejorando de los restaurantes de las tiendas. Además, ha llevado a cabo la apertura de restaurantes temporales en diferentes ciudades de Europa, anunciando una nueva iniciativa: cafés y restaurantes independientes.
Etimología
Las albóndigas suecas son las “albóndigas que hace mamá” una expresión generalizada en Suecia, y las recetas favoritas varían mucho. Algunos opinan que en la mezcla misma las cebollas deben estar ralladas, mientras que otros prefieren cortarlas en trocitos y freírlas aparte. Unos sirven con las albóndigas una salsa espesa de crema de leche, manteca o aceite con harina de maíz y caldo de carne, llamada salsa marrón, en sueco brunsås, mientras que otros la preparan diluida, y en el smörgåsbord lo mejor es prescindir enteramente de la salsa.
En el Sur de Suecia, mucha gente prefiere la mezcla de carne picada un poco más grasa; pero cuanto más al norte, menos cerdo se encuentra en la mezcla. Las migajas de pan común o de costra dura en leche, al contrario, son tan importantes como los arándanos rojos del contorno, y les dan a las albóndigas suecas su peculiar consistencia blanda.
Referencias externas
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre köttbulle.
Receta de Köttbullar paso a paso
Wikilibros alberga un libro o manual sobre Recetas de Köttbullar.
Datos:Q1501015
Multimedia:Köttbullar
Agosto 17, 2021
köttbullar, köttbullar, literalmente, bollos, carne, singular, köttbulle, pronunciado, ˈɕœtˌbɵlːar, aproximadamente, schétbular, conocidas, como, albóndigas, suecas, elaboradas, carne, picada, vaca, mezclada, migajas, empapadas, leche, cebollas, cortadas, troz. Las kottbullar literalmente bollos de carne singular kottbulle pronunciado ˈɕœtˌbɵlːar aproximadamente schetbular conocidas como albondigas suecas son elaboradas con carne picada de vaca mezclada con las migajas de pan empapadas en leche y cebollas cortadas en trozos pequenos Se sazonan con pimienta blanca o pimienta inglesa y sal Las albondigas suecas se sirven tradicionalmente banadas con salsa de carne llamada en sueco graddsas salsa de crema o brunsas salsa marron papas hervidas o en pure con salsa agridulce de arandanos rojos en sueco lingonsylt salsa de arandano Este tipo de albondigas son muy populares en la cocina sueca y se suelen servir en los restaurantes de los establecimientos IKEA como plato tipico sueco Albondigas Kottbullar Kottbullar en adaptacion Argentina con pure y arandanos azules Kottbullar argentino Kottbullar argentino En 2013 un escandalo envolvio a las famosas albondigas suecas de IKEA debido al descubrimiento de carne de caballo en la mezcla lo que obligo a la empresa a suspender por algun tiempo la distribucion en puntos de venta europeos Esto llevo a muchos a pensar que el modelo alimentario de la multinacional fundada por Ingvar Kamprad estaba en crisis Sin embargo tras la reintegracion de las albondigas en el menu IKEA ha puesto en marcha una cocina basada en los sabores del norte de Europa mejorando de los restaurantes de las tiendas Ademas ha llevado a cabo la apertura de restaurantes temporales en diferentes ciudades de Europa anunciando una nueva iniciativa cafes y restaurantes independientes Etimologia EditarLas albondigas suecas son las albondigas que hace mama una expresion generalizada en Suecia y las recetas favoritas varian mucho Algunos opinan que en la mezcla misma las cebollas deben estar ralladas mientras que otros prefieren cortarlas en trocitos y freirlas aparte Unos sirven con las albondigas una salsa espesa de crema de leche manteca o aceite con harina de maiz y caldo de carne llamada salsa marron en sueco brunsas mientras que otros la preparan diluida y en el smorgasbord lo mejor es prescindir enteramente de la salsa En el Sur de Suecia mucha gente prefiere la mezcla de carne picada un poco mas grasa pero cuanto mas al norte menos cerdo se encuentra en la mezcla Las migajas de pan comun o de costra dura en leche al contrario son tan importantes como los arandanos rojos del contorno y les dan a las albondigas suecas su peculiar consistencia blanda Referencias externas Editar Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre kottbulle Receta de Kottbullar paso a paso Wikilibros alberga un libro o manual sobre Recetas de Kottbullar Datos Q1501015 Multimedia KottbullarObtenido de https es wikipedia org w index php title Kottbullar amp oldid 128274042, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
