José de Castro y Serrano, conocido también por su seudónimoCocinero de S. M., (Granada, 1829 - Madrid, 1896) fue un médico, gastrónomo, periodista y escritor español de la segunda mitad del siglo XIX.
Biografía
A los dieciocho años era ya médico, oficio que no quiso nunca ejercer, porque le atraían más las letras, que cultivó como periodista, cronista de la alta sociedad y de exposiciones en Londres y París, narrador y ensayista. Moderado en política, jamás quiso aceptar ningún cargo público (o no se lo ofrecieron sus numerosos amigos); fue oficial del ministerio de Ultramar y formó parte de la tertulia granadina de La Cuerda con el nombre de "Novedades" y de la de Gregorio Cruzada Villamil en Madrid; residió un tiempo en Londres y conoció a la perfección la literatura inglesa, de la que tomó su característico humor, que se fijaba especialmente en lo que llamaba la bêtisse humaine, la "estulticia humana"; amaba el arte pictórico y la música; estuvo en París representando a España en la Exposición Universal. Fue redactor de La Gacetilla (1859), El Crítico (1856) y El Observador (1857) y colaboró en las principales publicaciones de su época. En 1862 publicó en La América sus Cartas trascendentales; también tiene forma epistolar La novela de Egipto, publicada por entregas en La Época en 1869. Fue miembro de la Real Academia Española (1889) y de la Academia de Bellas Artes de San Fernando. Escribió diversos cuentos, cuadros de costumbres y libros de viajes con elegancia y humor chispeante, en los que sabía criticar sin que el ofendido llegara a sentirse atacado. Leopoldo Alas, González-Blanco y Azorín alabaron sus escritos. Documentó los platos de la cocina española decimonónica. Publicó en el año 1888 uno de los primeros libros de gastronomía escritos en español.[1]
Obras
Literarias
La mascarada, 1853.
La otra vida (cuentos viejos), 1859.
Cartas trascendentales escritas a uh amigo de confianza, publicadas en 1862 en La América y reimpresas después varias veces.
La novela de Egipto, publicada por entregas en La Época, 1869.
Cuadros contemporáneos (Madrid, 1871).
España en Londres, 1862.
Mesa revuelta, 1872.
Historias vulgares, 1887.
Dos historias vulgares, 1891.
Los Países Bajos vistos por alto, 1880.
España en París, 1867.
De la amenidad y galanura en los escritos, discurso de recpeción en la Academia Española, 1889.
Madrid al deguerrotipo.
El reloj de arena, novela.
Gastronómicas
La mesa moderna (1888) realizado en colaboración con Mariano Pardo y Figueroa (Doctor thebussem).
josé, castro, serrano, josé, castro, serrano, conocido, también, seudónimo, cocinero, granada, 1829, madrid, 1896, médico, gastrónomo, periodista, escritor, español, segunda, mitad, siglo, Índice, biografía, obras, literarias, gastronómicas, referencias, véase. Jose de Castro y Serrano conocido tambien por su seudonimo Cocinero de S M Granada 1829 Madrid 1896 fue un medico gastronomo periodista y escritor espanol de la segunda mitad del siglo XIX Indice 1 Biografia 2 Obras 2 1 Literarias 2 2 Gastronomicas 3 Referencias 4 Vease tambienBiografia EditarA los dieciocho anos era ya medico oficio que no quiso nunca ejercer porque le atraian mas las letras que cultivo como periodista cronista de la alta sociedad y de exposiciones en Londres y Paris narrador y ensayista Moderado en politica jamas quiso aceptar ningun cargo publico o no se lo ofrecieron sus numerosos amigos fue oficial del ministerio de Ultramar y formo parte de la tertulia granadina de La Cuerda con el nombre de Novedades y de la de Gregorio Cruzada Villamil en Madrid residio un tiempo en Londres y conocio a la perfeccion la literatura inglesa de la que tomo su caracteristico humor que se fijaba especialmente en lo que llamaba la betisse humaine la estulticia humana amaba el arte pictorico y la musica estuvo en Paris representando a Espana en la Exposicion Universal Fue redactor de La Gacetilla 1859 El Critico 1856 y El Observador 1857 y colaboro en las principales publicaciones de su epoca En 1862 publico en La America sus Cartas trascendentales tambien tiene forma epistolar La novela de Egipto publicada por entregas en La Epoca en 1869 Fue miembro de la Real Academia Espanola 1889 y de la Academia de Bellas Artes de San Fernando Escribio diversos cuentos cuadros de costumbres y libros de viajes con elegancia y humor chispeante en los que sabia criticar sin que el ofendido llegara a sentirse atacado Leopoldo Alas Gonzalez Blanco y Azorin alabaron sus escritos Documento los platos de la cocina espanola decimononica Publico en el ano 1888 uno de los primeros libros de gastronomia escritos en espanol 1 Obras EditarLiterarias Editar La mascarada 1853 La otra vida cuentos viejos 1859 Cartas trascendentales escritas a uh amigo de confianza publicadas en 1862 en La America y reimpresas despues varias veces La novela de Egipto publicada por entregas en La Epoca 1869 Cuadros contemporaneos Madrid 1871 Espana en Londres 1862 Mesa revuelta 1872 Historias vulgares 1887 Dos historias vulgares 1891 Los Paises Bajos vistos por alto 1880 Espana en Paris 1867 De la amenidad y galanura en los escritos discurso de recpecion en la Academia Espanola 1889 Madrid al deguerrotipo El reloj de arena novela Gastronomicas Editar La mesa moderna 1888 realizado en colaboracion con Mariano Pardo y Figueroa Doctor thebussem Referencias Editar Dionisio Perez Gutierrez 1929 Guia del buen comer espanol ed Maxtor pp 282 288Vease tambien EditarMariano Pardo de Figueroa Gastronomo contemporaneo con el que colaboraria Datos Q5938896 Multimedia Jose de Castro y Serrano Obtenido de https es wikipedia org w index php title Jose Castro y Serrano amp oldid 129952145, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
