La hidrólisis ácida es un proceso en el que un ácido prótico se utiliza para catalizar la escisión de un enlace químico a través de una reacción de sustitución nucleófila, con la adición de agua. Un ejemplo de este tipo de reacción es la conversión de celulosa o de almidón en glucosa. Para el caso de los ésteres y amidas, se puede definir reacción de sustitución nucleofílica de acilo.
El término también se aplica a ciertas reacciones de adición nucleófila, tal como en la hidrólisis catalizada por ácido de nitrilos a amidas.
En la hidrólisis ácida se duplican o triplican enlaces por adición electrofílica, a partir de una reacción de hidratación.
María Magdalena Domínguez Domínguez ; Alberto Álvarez Castillo; Teodoro Castrejón Rosales; Manuel Jesús Granados Baeza ; Francisco Javier Hernández Campos; Víctor H. Alcalá Octaviano; Juan Carlos Tapia Picazo (2011). «Estudio de la cinética de la hidrólisis del bagazo de caña de azúcar sin pretratamientos para la obtención de azúcares reductores». Revista Iberoamericana de Polímeros. 12(3). Consultado el 3 de octubre de 2014.
Emilia Martínez Galisteo; Carmen Alicia Padilla Peña; Concepción García Alfonso; José Antonio Bárcena Ruiz; Jesús Diez Dapena. . Archivado desde el original el 6 de octubre de 2014. Consultado el 3 de octubre de 2014.
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