Fuente de soda (Chile)

Una fuente de soda es un tipo de restaurante popular en Chile, caracterizado por servir alimentos de consumo inmediato, generalmente sándwiches, y bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas.^[1]​

La Fuente Alemana, una fuente de soda ubicada en Santiago de Chile.

El origen del concepto está en las soda fountain o dispensadores de refresco estadounidenses, las que se buscó emular en Santiago de Chile en la década de 1950.^[2]​ No obstante, no deben confundirse, puesto que en una fuente de soda se sirven platos típicos de la gastronomía chilena como el completo, el chacarero y el sándwich Barros Luco,^[3]​ y también bebidas alcohólicas como cerveza.^[4]​ En palabras del chef chileno Juan Pablo Mellado, «la comida nos quedó más alemana, y también más francesa e incluso algo italiana. Entremedio agregamos a la carta chancho a la chilena, cocina huasa, algunos mariscos y sánguches, enormes y bellísimos».^[5]​

Fuentes de soda en Santiago

• Fuente Alemana (1935)^[6]​
• Fuente Dominó (1952)^[7]​
• Fuente Suiza (1954)^[8]​
• Fuente Mardoqueo (2006)^[9]​

Referencias

1. «Clasificación de restaurantes según Ley en Chile - Seremi de Salud - Coquimbo». 
2. Chile, C. N. N. «Fuente de soda «Dominó» celebra sus 60 años de vida». CNN Chile. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
3. Sáinz, Álvaro Peralta (18 de mayo de 2018). «Ranking: Buscando el mejor Barros Luco». La Tercera. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
4. Correa, C. Reyes y J. (5 de enero de 2014). «El renacer de las fuentes de soda». La Tercera. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
5. S.A.P, El Mercurio (14 de agosto de 2014). «Juan Pablo Mellado: la tan chilena fuente de soda | Emol.com». Emol. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
6. «Tradición Chilena: entrevista a Carlo Siri, socio en la Fuente Alemana». Tell Magazine. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
7. Infante, Trinidad (22 de mayo de 2020). «Restorán Dominó: «Tenemos estipulado cerrar algún local»». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
8. Capital, Revista (8 de agosto de 2014). «Lo que queda de Ñuñork». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
9. Sáinz, Álvaro Peralta (2 de agosto de 2019). «Fuentes de placer». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020. 

•   Datos: Q98071523