La escuela de cocina (denominadas igualmente escuela de gastronomía o escuela de hostelería) es una institución dedicada principalmente a la enseñanza de las técnicas culinarias y costumbres gastronómicas. Existen diversas escuelas culinarias a lo largo del mundo, cada una con una orientación diferente. Orientadas principalmente a los futuros profesionales que desean abrir un establecimiento culinario: restaurante, bar, etc. En estas escuelas se enseñan las técnicas de cocina básicas, la ciencia de los alimentos, el trato con el cliente y las normas de economía básicas para el sostenimiento de un negocio hostelero. Aunque se considera igualmente escuelas culinarias a aquellas que se dedican a formar amateurs y privados que deseen aprender aspectos particulares de la gastronomía. Suelen estar englobadas dentro de lo que se considera formación profesional, aunque existen universidades que las contemplan dentro de sus planes de estudio y ofrecen títulos académicos específicos.[1]
Escuela de cocina
Historia
Se trata de una institución de enseñanza que nace formalmente en el siglo XIX. Siendo, un siglo antes, uno de los primeros promotores Grimod de La Reynière que abre locales hosteleros y necesita formar a sus empleados.[2] En Estados Unidos la Boston Cooking School comienza a dar clases en 1877,[3] y en Europa Le Cordon Bleu. Una de las primeras instituciones encargadas de ofrecer enseñanza culinaria en el siglo XX fue el restaurante Delmonico en 1898. En Suecia existieron escuelas de este género, la fundada en la capital por Mlle Cronius fue un modelo. De 1882 data la Escuela culinaria de Estocolmo a imitación de las anteriormente fundadas en Praga. En España, hasta 2011 no se crea el Basque Culinary Center, la primera facultad de gastronomía de España .[4][5]
escuela, cocina, escuela, cocina, denominadas, igualmente, escuela, gastronomía, escuela, hostelería, institución, dedicada, principalmente, enseñanza, técnicas, culinarias, costumbres, gastronómicas, existen, diversas, escuelas, culinarias, largo, mundo, cada. La escuela de cocina denominadas igualmente escuela de gastronomia o escuela de hosteleria es una institucion dedicada principalmente a la ensenanza de las tecnicas culinarias y costumbres gastronomicas Existen diversas escuelas culinarias a lo largo del mundo cada una con una orientacion diferente Orientadas principalmente a los futuros profesionales que desean abrir un establecimiento culinario restaurante bar etc En estas escuelas se ensenan las tecnicas de cocina basicas la ciencia de los alimentos el trato con el cliente y las normas de economia basicas para el sostenimiento de un negocio hostelero Aunque se considera igualmente escuelas culinarias a aquellas que se dedican a formar amateurs y privados que deseen aprender aspectos particulares de la gastronomia Suelen estar englobadas dentro de lo que se considera formacion profesional aunque existen universidades que las contemplan dentro de sus planes de estudio y ofrecen titulos academicos especificos 1 Escuela de cocina Indice 1 Historia 2 Vease tambien 3 Referencias externas 4 ReferenciasHistoria EditarSe trata de una institucion de ensenanza que nace formalmente en el siglo XIX Siendo un siglo antes uno de los primeros promotores Grimod de La Reyniere que abre locales hosteleros y necesita formar a sus empleados 2 En Estados Unidos la Boston Cooking School comienza a dar clases en 1877 3 y en Europa Le Cordon Bleu Una de las primeras instituciones encargadas de ofrecer ensenanza culinaria en el siglo XX fue el restaurante Delmonico en 1898 En Suecia existieron escuelas de este genero la fundada en la capital por Mlle Cronius fue un modelo De 1882 data la Escuela culinaria de Estocolmo a imitacion de las anteriormente fundadas en Praga En Espana hasta 2011 no se crea el Basque Culinary Center la primera facultad de gastronomia de Espana 4 5 Vease tambien EditarCulinary Institute of America EE UU Boston Cooking School EE UU Le Cordon Bleu Francia Basque Culinary Center Espana Fundacion Abastos Fundazioa Espana Valencia Club Cocina EspanaReferencias externas Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Escuela de cocina Referencias Editar Jose Miguel Aguilera 2011 Ingenieria Gastronomica Primera Ediciones UC ISBN 956141161X Alexandre Balthasar Grimod de la Reyniere 1808 Manual de anfitriones y guia de golosos Moderna ed Tusquets editores 1980 Fannie Merritt Farmer 1896 Original 1896 Boston Cooking School Cook Book Primera Courier Corporation Los Principes inauguran la primera universidad gastronomica http www valenciaclubcocina com Escuela de cocina ubicada en Valencia EspanaObtenido de https es wikipedia org w index php title Escuela de cocina amp oldid 135015637, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
