El verde S es un colorante sintético derivado del triarilmetano que es empleado en la industria alimentaria (bajo el código: E 142).[2] Este colorante no se suele emplear solo, puede ir acompañado de otros colorantes (generalmente amarillos como la tartracina) para restaurar los colores verdes de algunas verduras enlatadas.[3]
En EE. UU. las autoridades sanitarias de alimentación no permiten el empleo de este colorante, por lo tanto fue prohibido.[4][¿cuándo?]
Referencias
Número CAS
↑ Tom P. Coultate, (2007), Food: the chemistry of its components
Henry B. Heath, (2001), Source book of flavors, Springer, pág. 471
Carmen Socaciu, (2005), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, pág. 661
Datos:Q420143
Multimedia:Green S
Agosto 03, 2021
verde, verde, colorante, sintético, derivado, triarilmetano, empleado, industria, alimentaria, bajo, código, este, colorante, suele, emplear, solo, puede, acompañado, otros, colorantes, generalmente, amarillos, como, tartracina, para, restaurar, colores, verde. El verde S es un colorante sintetico derivado del triarilmetano que es empleado en la industria alimentaria bajo el codigo E 142 2 Este colorante no se suele emplear solo puede ir acompanado de otros colorantes generalmente amarillos como la tartracina para restaurar los colores verdes de algunas verduras enlatadas 3 Verde SNombre IUPACSodio 4 4 dimetilaminofenil 4 dimetilazaniumilideno 1 ciclohexa 2 5 dienilideno metil 3 hidroxinaftaleno 2 7 disulfonatoGeneralOtros nombresE 142 C I 44090 Verde alimentario S Acido verde 50Formula semidesarrolladaC27H25N2NaO7S2Formula molecular IdentificadoresNumero CAS3087 16 9 1 ChEMBLCHEMBL2028349ChemSpider82646PubChem91525UNII9B7E8Y9D0XInChIInChI InChI 1S C27H26N2O7S2 Na c1 28 2 20 9 5 17 6 10 20 25 18 7 11 21 12 8 18 29 3 4 26 23 14 13 22 37 31 32 33 15 19 23 16 24 27 26 30 38 34 35 36 h5 16H 1 4H3 H2 31 32 33 34 35 36 q 1 p 1 Key WDPIZEKLJKBSOZ UHFFFAOYSA MPropiedades fisicasAparienciapolvo azul o verde granulosMasa molar576 62 g molPropiedades quimicasSolubilidad en aguaaguaSolubilidadetanolValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Usos EditarSe suele emplear junto con otros colorantes como la tartracina amarillo en la coloracion de los guisantes enlatados 2 Por regla general se emplea como colorante verde capaz de restaurar el color verde perdida de clorofila de algunas hortalizas enlatadas Por su color verde se emplea en la coloracion de helados salsa de menta elementos de reposteria y demas Salud EditarEn EE UU las autoridades sanitarias de alimentacion no permiten el empleo de este colorante por lo tanto fue prohibido 4 cuando Referencias Editar Numero CAS a b Tom P Coultate 2007 Food the chemistry of its components Henry B Heath 2001 Source book of flavors Springer pag 471 Carmen Socaciu 2005 Food colorants chemical and functional properties CRC Press pag 661 Datos Q420143 Multimedia Green SObtenido de https es wikipedia org w index php title Verde S amp oldid 127845221, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
