El chupe de camarones es un chupeperuano típico de la ciudad de Arequipa[1][2] que se sirve en todas las picanterías de la ciudad.[3] Además de estar muy difundido en Callao y Lima,[4] se prepara también en todo el país, y particularmente los valles de la Costa Sur.
Tradicionalmente, los camarones necesarios para su elaboración son capturados en los ríos del Perú, sobre todo en Ocoña y Majes.[6] Es un tipo de sopa de larga tradición andina (lleva ingredientes autóctonos, como papa, tomate, choclos, ajíes) a la que se han incorporado ingredientes mediterráneos (leche evaporada, arroz y queso fresco)[4] debido a la conquista hispana en el siglo XVI.[3][5]
«¡Qué rico chupe de camarones!». archivo.elcomercio.pe. Consultado el 12 de febrero de 2018.
↑ Fetzer, Erika (2004). Sabores del Perú: la cocina peruana desde los incas hasta nuestros días. Viena. pp. 91-92. ISBN9788483302491. Consultado el 29 de octubre de 2018.
↑ Millán Valencia, Alejandro (5 de diciembre de 2016). «¿Cómo el chupe de camarones se convirtió en el plato emblemático de Arequipa, una ciudad a 120 kilómetros del mar?». BBC Mundo. Consultado el 12 de febrero de 2018.
↑ Bustíos de Sanguineti, María Luisa (circa 1960). Recetas económicas y prácticas de cocina y repostería. Lima. p. 98. Consultado el 23 de febrero de 2019.
↑ Hinostroza, Rodolfo (2006). Primicias de cocina Peruana. León (España): Everest. p. 172. ISBN84-241-1480-9. Consultado el 9 de febrero de 2018.
«Desde Arequipa, el Tradicional Chupe de Camarones». Travelguía Perú. 4 de marzo de 2009. Consultado el 12 de febrero de 2018.
Enlaces externos
Receta de chupe de camarones en Yanuq.
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Enero 21, 2023
chupe, camarones, chupe, camarones, chupe, peruano, típico, ciudad, arequipa, sirve, todas, picanterías, ciudad, además, estar, difundido, callao, lima, prepara, también, todo, país, particularmente, valles, costa, tiposopaprocedenciaarequipa, perú, perúorigen. El chupe de camarones es un chupe peruano tipico de la ciudad de Arequipa 1 2 que se sirve en todas las picanterias de la ciudad 3 Ademas de estar muy difundido en Callao y Lima 4 se prepara tambien en todo el pais y particularmente los valles de la Costa Sur Chupe de camaronesTipoSopaProcedenciaArequipa Peru PeruOrigenChupeIngredientesCamarones huacatay queso fresco leche evaporada choclo habas papa amarilla arroz DistribucionPeru Peru editar datos en Wikidata Indice 1 Descripcion 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosDescripcion EditarEs una sopa espesa y picante que lleva como ingredientes principales camarones de rio papa amarilla queso fresco leche habas arvejas choclo arroz y huevo ademas de un aderezo a base de aji colorado y huacatay 2 5 Tradicionalmente los camarones necesarios para su elaboracion son capturados en los rios del Peru sobre todo en Ocona y Majes 6 Es un tipo de sopa de larga tradicion andina lleva ingredientes autoctonos como papa tomate choclos ajies a la que se han incorporado ingredientes mediterraneos leche evaporada arroz y queso fresco 4 debido a la conquista hispana en el siglo XVI 3 5 Vease tambien EditarAnexo Platos tipicos de la gastronomia del Peru Gastronomia del Peru Gastronomia de ArequipaReferencias Editar Que rico chupe de camarones archivo elcomercio pe Consultado el 12 de febrero de 2018 a b Fetzer Erika 2004 Sabores del Peru la cocina peruana desde los incas hasta nuestros dias Viena pp 91 92 ISBN 9788483302491 Consultado el 29 de octubre de 2018 a b Millan Valencia Alejandro 5 de diciembre de 2016 Como el chupe de camarones se convirtio en el plato emblematico de Arequipa una ciudad a 120 kilometros del mar BBC Mundo Consultado el 12 de febrero de 2018 a b Bustios de Sanguineti Maria Luisa circa 1960 Recetas economicas y practicas de cocina y reposteria Lima p 98 Consultado el 23 de febrero de 2019 a b Hinostroza Rodolfo 2006 Primicias de cocina Peruana Leon Espana Everest p 172 ISBN 84 241 1480 9 Consultado el 9 de febrero de 2018 Desde Arequipa el Tradicional Chupe de Camarones Travelguia Peru 4 de marzo de 2009 Consultado el 12 de febrero de 2018 Enlaces externos EditarReceta de chupe de camarones en Yanuq Datos Q5203707 Multimedia Chupe de camarones Q5203707 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Chupe de camarones amp oldid 146632923, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
