En el caso de la chuleta de vacuno el término «chuletón» se usa en España para las chuletas grandes de vacuno, tanto si la carne sigue unida a su costilla como si se le ha quitado el hueso. En este último caso, una vez deshuesado es lo que en la gastronomía argentina se llama bife de chorizo o entrecot, en la gastronomía uruguayaentrecot, en la gastronomía francesa, entrecôte. En España se distingue de todos modos al entrecot del chuletón en el sentido de que el entrecot suele ser una lonja de menor espesor que la chuleta original del animal (obteniendo de este modo dos o incluso más entrecots por cada chuletón, en función de lo fina o espesa que se quiera la carne). En cambio el chuletón se caracteriza por ser una chuleta de vacuno que conserva todo su espesor de origen, esté o no esté deshuesada la carne.
chuleta, para, término, estudiantil, véase, apunte, escondido, chuleta, catalán, valenciano, balear, xulleta, diminutivo, xulla, significa, costilla, corte, carne, situada, justo, encima, costilla, animal, vacuno, decir, buey, vaca, ternera, cerdo, cordero, ca. Para el termino estudiantil vease apunte escondido Una chuleta del catalan valenciano balear xulleta diminutivo de xulla que significa costilla 1 es un corte de la carne situada justo encima de la costilla de un animal ya sea vacuno es decir buey vaca o ternera cerdo cordero o carnero En general cada chuleta se corta con la seccion de costilla que la acompana como en el chuleton de buey e incluso a veces ademas de con la costilla una parte de la vertebra correspondiente como en las chuletas de cordero y de cerdo En Argentina segun la region se le dice chuleta costeleta o bife ancho angosto Chuletas de cordero crudas marinadas con ramitas de romero ajo y jengibre Indice 1 Chuletas chuletones entrecots y bifes de chorizo 2 Preparacion 3 Notas 4 Vease tambienChuletas chuletones entrecots y bifes de chorizo Editar Chuleton de vaca En el caso de la chuleta de vacuno el termino chuleton se usa en Espana para las chuletas grandes de vacuno tanto si la carne sigue unida a su costilla como si se le ha quitado el hueso En este ultimo caso una vez deshuesado es lo que en la gastronomia argentina se llama bife de chorizo o entrecot en la gastronomia uruguaya entrecot en la gastronomia francesa entrecote En Espana se distingue de todos modos al entrecot del chuleton en el sentido de que el entrecot suele ser una lonja de menor espesor que la chuleta original del animal obteniendo de este modo dos o incluso mas entrecots por cada chuleton en funcion de lo fina o espesa que se quiera la carne En cambio el chuleton se caracteriza por ser una chuleta de vacuno que conserva todo su espesor de origen este o no este deshuesada la carne Preparacion EditarLas chuletas se suelen cocinar la mayoria de las veces asadas o a la parrilla o barbacoa Algunas veces se empanan como en la cotoletta alla milanese y a veces se suelen adobar o poner en salazon para que se conserven y se incluyan posteriormente en guisos Es comun tambien ahumarlas de modo que se conserven por un largo periodo de tiempo especialmente las de cerdo Notas Editar Real Academia Espanola 2001 chuleta Diccionario de la Lengua Espanola 22 ª edicion Vease tambien EditarChuleta de cerdo Chuletas de cordero Costilla de ternera T bone steak Entrecot Kasseler Bistecca alla fiorentina Datos Q10872500 Multimedia Cutlets Obtenido de https es wikipedia org w index php title Chuleta amp oldid 139093227, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
