Las referencias más antiguas datan de inicios del siglo XX, en el texto Cómo era una jarana en el Cercado allá por el año 1900 escrito por Eudocio Carrera Vergara.[1] El trago habría perdido popularidad durante la primera mitad del siglo XX para luego volver a ser popular en la década de 1950.[2] Actualmente se ha incrementado su consumo frente a otros cócteles preparados con pisco por la facilidad de su preparación y el bajo costo que implica.[2]
Preparación
Se utiliza un vaso largo o Long Drink de ocho onzas aproximadamente donde, primero, se vierte hielo y unas 4 gotas de amargo de angostura; luego se echan 4 onzas de pisco (o guinda) o hasta que flote el hielo, jugo de limón al gusto, y se completa con ginger ale. Opcionalmente se puede agregar un dash (chorrito) de jarabe de goma, si es que no se desea tan "seco" el chilcano.
Otra forma de preparación, aparentemente de origen colonial, prescinde del refresco de soda y emplea una tisana de hierbas aromáticas (romero, tomillo, manzanilla, salvia, hierba buena y anís).[3]
Por su preparación y presentación, el chilcano se asemejaría al Guaro sour, un trago elaborado en Costa Rica aunque este utiliza licor de caña de azúcar por su agradable sabor.
↑ Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN9972-54-155-X.
↑ Catherine Contreras (enero de 2010). (Web). Archivado desde el original el 17 de enero de 2010. Consultado el 13 de marzo de 2010.
Vela Carrillo, Aldo (2011). «Cócteles de bandera». Revista SomosXXIV (1286).
Datos:Q5766253
Multimedia:Chilcano
Agosto 05, 2021
chilcano, bebida, debe, confundirse, chilcano, chilcano, chilcanito, cóctel, tradicional, peruano, prepara, sobre, base, pisco, jugo, limón, refresco, soda, sería, adaptación, chilcanochilcano, pisco, servido, superba, lima, perú, origenorigenperú, perúcomposi. No debe confundirse con Chilcano El chilcano o chilcanito es un coctel tradicional peruano que se prepara sobre la base del pisco jugo de limon y refresco de soda 1 Seria una adaptacion del gin con gin 2 ChilcanoChilcano de Pisco servido en el Bar Superba Lima Peru OrigenOrigenPeru PeruComposicionTipoCoctelBebida alcoholica basePiscoServida enVaso editar datos en Wikidata Las referencias mas antiguas datan de inicios del siglo XX en el texto Como era una jarana en el Cercado alla por el ano 1900 escrito por Eudocio Carrera Vergara 1 El trago habria perdido popularidad durante la primera mitad del siglo XX para luego volver a ser popular en la decada de 1950 2 Actualmente se ha incrementado su consumo frente a otros cocteles preparados con pisco por la facilidad de su preparacion y el bajo costo que implica 2 Preparacion EditarSe utiliza un vaso largo o Long Drink de ocho onzas aproximadamente donde primero se vierte hielo y unas 4 gotas de amargo de angostura luego se echan 4 onzas de pisco o guinda o hasta que flote el hielo jugo de limon al gusto y se completa con ginger ale Opcionalmente se puede agregar un dash chorrito de jarabe de goma si es que no se desea tan seco el chilcano Otra forma de preparacion aparentemente de origen colonial prescinde del refresco de soda y emplea una tisana de hierbas aromaticas romero tomillo manzanilla salvia hierba buena y anis 3 Por su preparacion y presentacion el chilcano se asemejaria al Guaro sour un trago elaborado en Costa Rica aunque este utiliza licor de cana de azucar por su agradable sabor Vease tambien EditarGastronomia del Peru Inca Kola Pisco del Peru Pisco sourReferencias Editar a b Zapata Acha Sergio noviembre de 2006 Diccionario de gastronomia peruana tradicional 1 edicion Lima Peru Universidad San Martin de Porres ISBN 9972 54 155 X a b c Catherine Contreras enero de 2010 Chilcano higball peruano Web Archivado desde el original el 17 de enero de 2010 Consultado el 13 de marzo de 2010 Vela Carrillo Aldo 2011 Cocteles de bandera Revista Somos XXIV 1286 Datos Q5766253 Multimedia ChilcanoObtenido de https es wikipedia org w index php title Chilcano bebida amp oldid 122665272, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
